Trong những buổi chiều trời trở gió, bạn hãy tự tay vào bếp làm món bánh bèo chén truyền thống xứ Huế làm món đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
Bánh bèo chén giản đơn dễ làm

Những chén bánh bèo nóng hổi, đầy màu sắc thật hấp dẫn. Ăn kèm là chén nước chấm đậm đà hơi cay càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn rất bình dị của đất cố đô.

banh-11-611112-1373541573_600x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 100 gram bột gạo, 15 gram bột năng, 500ml nước lạnh (nếu đặc quá bạn có thể pha thêm),

- 200 gram tôm đất, ớt trái, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều, da heo phồng.

Cách Cách chế biến:

banh-9-822388-1373541573_600x0.jpg

- Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn. Trước khi đổ bánh, bạn bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ấm bằng lượng đã bỏ đi.

banh-6-574253-1373541573_600x0.jpg

- Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột (sống).

banh-7-797142-1373541573_600x0.jpg

- Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

banh-5-909732-1373541573_600x0.jpg

- Da heo phồng bạn xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng.

banh-4-107522-1373541573_600x0.jpg

- Tôm đất cắt bỏ râu, đuôi, rửa thật sạch rồi luộc chín. Bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập (nếu bạn thích ăn mịn thì giã nhuyễn). Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho tôm đã giã lên chây khô với ít màu hạt điều, muối.

banh-3-523522-1373541574_600x0.jpg

- Chấy đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

banh-2-775971-1373541574_600x0.jpg

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn thật đều để làm mỡ hành.

- Nước luộc tôm lấy một lượng vừa phải, cho vào nồi nấu nóng để pha nước chấm. Khi nước luộc tôm sôi, pha với nước mắm, đường và khuấy tan, nếm có vị đậm đà hơi ngọt dịu là được. Thái ớt thành từng lát mỏng cho lên bề mặt nước chấm.

banh-8-306218-1373541574_600x0.jpg

- Khi ăn, cho ít tôm chấy, da heo phồng, mỡ hành lên trên. Ăn kèm là chén nước mắm ớt hơi ngọt ngon miệng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh bèo chén xứ Huế tự làm bánh bèo chén thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén đơn giản dễ làm

MON NGON TU THIT củ sen xào su su xào banh bao rau lang công thức thịt viên thach si ro man nhan banh flan cach lam ca chem sot chanh Mon kho NhẠxem là đói Thit lon nuong trứng xào cua chien gion cach nau cao lau nâu canh gan ga kho gung Khéo tay hay làm day nau an ngon May vÃƒÆ cuu đau họng bo nuong sa te nhồi thịt tuong den chẢ chao hen cơm nếp bún thái dây nâu an canh gà nấu đậu phụ canh bóng thả món Tết món Bắc bep gia dinh cách luộc trứng banh dầy giò Mùa lạnh tom chua bánh canh chả cá nha trang cách làm bánh wagashi mini burger bun pad thai pho xao Lớp Dui ga pho cuon thit lon banh mi mini phi lê cá nướng nướng khoai lang Đậu bắp canh sup pha che cocktail nau sup an dam cho be đậu hủ trứng muối mon xao ngon che trôi nuóc công thức canh khoai tây sườn heo cÃƒÆ Basa sinh to chuoi thom ngon làm bánh trung thu mà không cần lò nướng Banh cuon Ha noi ca thu kho ngon thit ga chien nuoc mam chè Burbur Cha Cha của Malaysia Trổ tài chuoi boc bot chien da day tron chua cay sô đa chanh cách nấu chè bí đỏ ngon cach lam nom hoa chuoi làm rau câu trái cây ốc móng tay hấp Làm Bánh flan Đậu Hủ cháo yến mạch hành tây kẹp thịt bò nướng Cơm cháy miến gà bánh cookies vani súp khoai tây hành boa ro dạ dày heo om nước dừa Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi cơm rang dưa bò SÃƒÆ Bánh bông lan cha gio nau sup voi kim chi Bánh Canh Đau hu chien Ngộ Phá lâu chè khoai lang bột báng Banh it la gai hỏi cach pha tra xanh matcha gi cách làm chè trôi thịt heo kho trứng ngô la dua mon an sang Đào Canh chua cong sung nau bap Ẩm thực Hà Nội rán ca bac mãƒæ vi廙t Là m kem giá ca keo la giang Cha hap chay cach lam canh ga nuong cay Han Quoc xoi gio Uc Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành bi do kim chi hanh phi dạ dày hầm bít tết TrÃƒÆ i Cay bánh Tart bò đút lò mật ong Cẩm Nhi trong gia do động thịt kho