Với cách làm bánh bao trứng muối này, bạn sẽ có phần vỏ bánh trắng, xốp, còn phần nhân thì béo ngậy đậm đà với trứng muối và thịt xay thật hấp dẫn! Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon
Cách làm bánh bao

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 1
Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 2

Nguyên liệu gồm có:

A. Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

15ml sữa tươi không đường

½ (một phần hai) muỗng cafe đường

½ (một phần hai) muỗng cafe men nở - instant yeast

250gram bột mì đa dụng

120ml sữa tươi không đường

30ml dầu chiên

* Phần thứ hai:

75gram bột mì đa dụng

1 lòng trắng trứng (khoảng 30g)

50gram đường

4gram bột nở - baking powder

B. Phần nhân

200 gram thịt nạc vai xay nhuyễn

Nấm hương, mộc nhĩ, 2 củ hành khô

dầu chiên, hạt tiêu, gia vị,

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 3

A. Phần vỏ bánh

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 4

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 5

Hâm nóng 15ml sữa tươi (khoảng 30-35 độ C). Cho ½ (một phần hai) muỗng cafe đường vào khuấy tan. Cho men nở vào và khuấy đều. Để yên 10-15 phút để men nở bung giống gạch cua.


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 6

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 7

Cho bột mì, sữa tươi, dầu chiên và phần sữa hòa men vào âu. Dùng cây vét bột trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối. Đeo găng tay nylon nhồi trong khoảng 10-15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn. Nếu bột quá khô thì có thể thêm chút dầu chiên. Nếu quá nhão bạn có thể thêm 5-10 gram bột áo. Sau khi trộn bột xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào lò vi sóng và đậy một lớp khăn ấm, ủ đến khi bột nở gấp 2-3 lần.


B. Phần nhân bánh

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 8

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 9

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 10

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 11

Trộn thịt với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên, 2 muỗng café gia vị.


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 12

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 13

Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa thật sạch dưới vòi nước, ngâm qua hỗn hợp rượu gừng rồi lăn 1 lớp dầu chiên bên ngoài, đem nướng ở 110 độ C trong 20 phút. Với cách làm trên bạn có thể làm nhiều trứng một lúc rồi chờ nguội, cho vào túi đựng thực phẩm rồi cấp đông dùng dần.


C. Nặn và hấp bánh

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 14

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 15

Sau khi bột đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài.


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 16

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 17

Cho các nguyên liệu trong phần bột thứ 2 (gồm bột mì đa dụng, lòng trắng trứng, bột nở, đường) vào. Nhồi thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi có khối bột dẻo mịn và đàn hồi.


 Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 18

Với lượng nguyên liệu trên bạn có thể làm được 8 bánh, mỗi bánh có 70 gram bột và 50 gram nhân (gồm cả trứng muối). Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần rồi viên tròn. Cắt 8 miếng giấy để lót bánh (bạn có thể dùng giấy nến, loại dùng để chống dính khi nướng bánh, khi dùng giấy nến như vậy bánh sẽ không hề bị dính vào giấy).


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 19

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 20

Dùng cây cán bột cán bột mỏng, cho nhân vào giữa.


 Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 21

Sau đó có thể nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 22

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 23

chuẩn bị sẵn xửng hấp từ khi bắt đầu nặn bánh, nặn xong bánh đem hấp trong khoảng 20 phút thì bánh chín.


 Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 24

Lấy ra ăn nóng là ngon nhất.


Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 25

Bánh bao từ lâu đã trở thành một trong những món ăn sáng khá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Bạn hãy thử trổ tài làm bánh bao trứng muối đậm đà thơm ngon mời cả nhà ăn sáng nhé! Với cách làm bánh bao trứng muối này, phần vỏ bánh rất trắng, xốp, còn phần nhân thì béo ngậy với trứng muối và thịt xay. Bạn có thể làm bánh trước từ tối, sáng hôm sau cho vào lò vi sóng quay là cả nhà đã có một bữa sáng ngon miệng và đủ chất.

Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 26

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Nếu thích ăn bánh bao chay, hẳn bạn sẽ bị ấn tượng bởi món bánh bao hai màu đẹp mắt dưới đây!
Trổ tài làm bánh bao trứng muối xốp mềm thơm ngon 27


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh bánh bao làm bánh bao làm bánh không cần lò nướng món ăn sáng món ăn việt nam

bau xao nam cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết bà nh trá ng ngon nôm ngừ cháo thịt đậu xanh các món ăn vặt vẠn che bot loc Xếp cÃƒÆ chua xao khoai tay trang chủ banh tart chocolate thom ngon Mang tay diet con trung ga ham tao do salad tao ngon banh goi cách làm bánh gối súp thịt cách làm giò cach lam banh ran ngon suon xao chua ngot trứng cuộn Mẹo Văt Top 4 cá thu nướng khúc Đinh xôi ngon co com thap cam pancake sốt vang xào thịt bò soufflé Đui ga nuong mon banh tao cam Bánh Kem gan bo cua bÃ Æ gà xiên nướng Ga ham tai lam hoa Mien tom B脙茠脝o ca nuc kho khom Ngộ bánh mỳ kẹp thịt hà m gà om coca trÃƒÆ xanh em đẹp canh rau mà Đinh Cà ri gà Chả quế canh cà chua nấu bạc hà sườn Phạm liên Cá chép sốt cà chua nóng hổi bánh tằm khoai mì Bánh tằm khoai mì làm vỏ bánh gối cha dau thit mì quảng gà Trứng cá hồi salad rau quả kiwi pasta pastitsio tim lợn Tim lợn xào su su trộn salad dưa thập cẩm cua chien gion xôi khúc rau muống nhân đậu Bánh crepe chan vit Bún thịt Che mit bàn thờ tổ tiên sup solyanka cach lam si cach nau lau ngheu bàn là canh bi do nau tom canh chua nấu khế cay ngo lam da dieu cuon nau mi y Món Hàn Quốc tôm tươi rang hành thèm ăn trung cÃƒÆ ri cÃƒÆ xoi canh sườn nấu măng da me tận dụng mứt đao mon oc xao banh sandwich chuoi kho muc banh Rán lam cha tom tẩm vừng cách làm pate mon Y quần mang cÃƒÆ cong thuc mon an Giai nam xao toi voi ruou dau phong suon nuong ngon salad cÃƒÆ sushi gac ngon trang trí đĩa cơm pudding xoài tôm Nộm rau muống cÃƒÆ ri uc ga xao cu sen