Những buổi tối cuối cùng của mùa xuân thoáng chút mưa phùn và phảng phất một chút lạnh, được ngồi quây quẩn bên gia đình thưởng thức món điểm tâm nóng hổi thì còn gì hạnh phúc hơn.
Bánh bao nướng nhân mực

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột mì đa dụng
  • 100ml sữa tươi
  • 50ml nước ấm
  • 30 gram đường
  • 5 gram muối
  • 5 gram men khô
  • 20 gram bơ
  • 200 gram mực ống
  • ½ (một phần hai) củ su hào, cà-rốt
  • 3 tai mộc nhĩ
  • Hành hoa
  • Cần tây
  • Tỏi
  • Tiêu
Dụng cụ
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Làm nhân

  • Mực làm sạch, để ráo nước, cắt nhỏ thân mực.
  • Su hào, cà-rốt, mộc nhì cắt sợi rồi cắt khúc.
  • Hành, cần tây cắt khúc nhỏ.
  • Phi thơm hành củ.- Trút mực vào xào với chút muối, xào chín tái.- Rau củ xào chín, thêm hành, cần. Trút mực vào đảo đều. Thêm tiêu.
  • Chia nhân ra thành các phần bằng nhau.

Làm vỏ bánh

  • Hòa tan men với nước ấm. Để yên 5 phút cho men dậy, nổi như gạch cua là được
  • Rây bột mì vào 1 cái tô lớn, vun thành hình miệng giếng. Cho men vào.
  • Hòa đường, muối vào sữa tươi cho tan. Cho từ từ vào tô bột, trộn thật đều và nhào bột nhẹ vài cái.
  • Bơ để mềm ở nhiệt độ thường. Nhào bột đều với bơ. Để bột nghỉ 15 phút.
  • Nhào bột kỹ cho tới khi bột không còn dính tay, khối bột dẻo mịn. Khâu này khiến bạn mất 10-15 phút với kha khá sức lực. Kết thúc, bạn hãy đập bột vài cái cho bột thật dai mịn.
  • Đậy khối bột bằng 1 tấm khăn ẩm và để bột nghỉ tiếp 15 phút.
  • Lấy khối bột ra, nhào nhẹ vài cái rồi lại đậy khăn ẩm lên cho bột nghỉ tiếp 15 phút.
  • Chia bột thành các phần tương đương với lượng nhân đã chuẩn bị sẵn ở trên.

Tạo hình

  • Vo tròn các cục bột.
  • Ấn cho viên bột dẹt xuống.
  • Cán bột xoay tròn sao cho ở giữa cao, dày và mỏng dần về phía viền ngoài.
  • Phần dày hơn ở giữa chính là phần mặt bánh. Các mí bột mỏng khi gấp lại với nhau sẽ tạo nên lớp đáy dày tương đương.
  • Đặt miếng vỏ bột lên lòng bàn tay và khum lại tạo chỗ đặt nhân.
  • Khéo léo đặt phần nhân gọn gàng vào chính giữa miếng bột. Tay còn lại gấp các mí bột lại và miết kín .
  • Túm chặt các mí bột và lăn nhẹ chiếc bánh cho tròn đều.

Nướng bánh

  • Hòa tan lòng đỏ trứng gà với chút nước và dầu chiên.
  • Lót giấy nướng xuống khay và lần lượt xếp bánh lên trên. Nhớ chừa chỗ cho bánh còn nở.
  • Quét một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng loãng lên mặt  bánh. Ủ bánh 40 phút.
  • Làm nóng lò nướng sẵn sàng ở 170 – 180 độ C. Đặt dưới đáy lò hai tô nhỏ đựng chút nước.
  • Xịt nhẹ 1 lớp nước lên mặt bánh. Xịt nước vào lò.
  • Nhanh tay đưa khay bánh vào lò.
  • Nướng bánh khoảng 15 phút là bánh chín vàng thơm .
Bánh bao nướng nhân mực 1
  • Nếu không thích mùi bơ, bạn có thể làm theo công thức cổ điển là sử dụng mỡ lợn. Nguyên liệu này thường được ưa chuộng đối với bánh bao hấp khi những chiếc bánh ra lò trắng phau, mịn màng và rất mềm mại.
  • Mình nghĩ ra món bánh này khi lang thang trong vườn thấy mấy cây cần tây mập ú, hành tỏi xanh rì; tất cả cứ mơn mớn, quyến rũ. Lại nhớ ra trong tủ lạnh có đám mực bé xíu, chưa biết làm gì. Thế là thử
Bánh bao nướng nhân mực 2

Bánh bao nướng nhân mực

Mong các bạn thành công với cách làm bánh bao và ngon miệng với món bánh bao nướng nhân mực này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bao nuong ngon banh bao nuong nhan muc banh bao thom ngon

trung nuong khoai tay trà sữa vị hong kong che nuoc cot dua cach lam kem sũa chua xôi gấc Làm sửa chua oc mo xao muop kẹo dẻo vị cam cach lam banh mat cu Ä Æ Nêm sốt mayonnaise canh la dang hanh tay Xôi đui gà chiên súp vi cá lam banh macaron banh san Làm mỳ Bánh bông Lan sốt mù tạt ôliu PHO cach lam banh ga to hong kong banh khuc dau xanh Trứng vịt lộn cach nấu bún mộc lam banh donut huong que dạ dày hầm công thức chè trôi nước kiểu thái cach lam dua hau dam ca nuong Pà te Gan heo banh chocochip muffin Ăn chơi bánh mì sandwich kẹp cá Mật cach lam com goi la sen cach lam bim bim khoai lang Hot vit lon làm mì ý xào banh lady fingers ngon kiểu nhật tỉa hoa quả Bí quyết chế biến món rán ngon Nướng che dau do khoai mon cua chien gion pate gan gà hoành thánh hau nuong muoi ot sot cay cherry bun xao chay bún bò viên sà Šbánh mì kẹp kem chiên Thit vien kem xoài Ð Ð Ñ m muc nuong sa te ngon crepe chuối chiên thit heo xao thap cam ngon bun bo là mà com tron ngon qua vat goi tai heo tron cách rán bánh chưng ngon Chè bắp ngô do ngot bắp rang bơ trứng bắc thảo đậu hũ non Hà Ly hành muối tốt cho tiêu hóa cách nấu lẩu cá ngon trai coc các món rẻ tiền banh bao nuong cach nau mi y ca hoi mousse chocolate cơm chiên thập cẩm trứng chiên bơ sup hoanh thanh bánh bông lan trứng muối mon banh bong lan kệ đựng banh kho qua thom ngon các món ngon bánh trôi bánh củ cải đỏ làm đẹp nhà cơm bọc phô mai chiên cách làm kem caramel bun thit luoc nem chien bánh kem dâu bo cuon thit xong khoi tom xien nuong canh chua cá chẽm cách làm cơm cháy thịt bằm miễn đậu tương nấu xôi đậu đen sua dau xanh nui xao bo bam cá hấp gừng cocktail cà chua canh canh đậu phụ nấu hẹ miến xào miến xào mít non Là lạ món ăn giải nhiệt ngày hè làm chè 3 màu sườn nướng hàn quốc kem dâu đâu hũ chiên Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang Chộn Banh tet biếng ăn Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm cửa sổ cha ca thom ngon thạch rau câu trái dừa món ngọt Nấu cá dac san nam dinh bun ốc bánh củ cải