Những buổi tối cuối cùng của mùa xuân thoáng chút mưa phùn và phảng phất một chút lạnh, được ngồi quây quẩn bên gia đình thưởng thức món điểm tâm nóng hổi thì còn gì hạnh phúc hơn.
Bánh bao nướng nhân mực

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột mì đa dụng
  • 100ml sữa tươi
  • 50ml nước ấm
  • 30 gram đường
  • 5 gram muối
  • 5 gram men khô
  • 20 gram bơ
  • 200 gram mực ống
  • ½ (một phần hai) củ su hào, cà-rốt
  • 3 tai mộc nhĩ
  • Hành hoa
  • Cần tây
  • Tỏi
  • Tiêu
Dụng cụ
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Làm nhân

  • Mực làm sạch, để ráo nước, cắt nhỏ thân mực.
  • Su hào, cà-rốt, mộc nhì cắt sợi rồi cắt khúc.
  • Hành, cần tây cắt khúc nhỏ.
  • Phi thơm hành củ.- Trút mực vào xào với chút muối, xào chín tái.- Rau củ xào chín, thêm hành, cần. Trút mực vào đảo đều. Thêm tiêu.
  • Chia nhân ra thành các phần bằng nhau.

Làm vỏ bánh

  • Hòa tan men với nước ấm. Để yên 5 phút cho men dậy, nổi như gạch cua là được
  • Rây bột mì vào 1 cái tô lớn, vun thành hình miệng giếng. Cho men vào.
  • Hòa đường, muối vào sữa tươi cho tan. Cho từ từ vào tô bột, trộn thật đều và nhào bột nhẹ vài cái.
  • Bơ để mềm ở nhiệt độ thường. Nhào bột đều với bơ. Để bột nghỉ 15 phút.
  • Nhào bột kỹ cho tới khi bột không còn dính tay, khối bột dẻo mịn. Khâu này khiến bạn mất 10-15 phút với kha khá sức lực. Kết thúc, bạn hãy đập bột vài cái cho bột thật dai mịn.
  • Đậy khối bột bằng 1 tấm khăn ẩm và để bột nghỉ tiếp 15 phút.
  • Lấy khối bột ra, nhào nhẹ vài cái rồi lại đậy khăn ẩm lên cho bột nghỉ tiếp 15 phút.
  • Chia bột thành các phần tương đương với lượng nhân đã chuẩn bị sẵn ở trên.

Tạo hình

  • Vo tròn các cục bột.
  • Ấn cho viên bột dẹt xuống.
  • Cán bột xoay tròn sao cho ở giữa cao, dày và mỏng dần về phía viền ngoài.
  • Phần dày hơn ở giữa chính là phần mặt bánh. Các mí bột mỏng khi gấp lại với nhau sẽ tạo nên lớp đáy dày tương đương.
  • Đặt miếng vỏ bột lên lòng bàn tay và khum lại tạo chỗ đặt nhân.
  • Khéo léo đặt phần nhân gọn gàng vào chính giữa miếng bột. Tay còn lại gấp các mí bột lại và miết kín .
  • Túm chặt các mí bột và lăn nhẹ chiếc bánh cho tròn đều.

Nướng bánh

  • Hòa tan lòng đỏ trứng gà với chút nước và dầu chiên.
  • Lót giấy nướng xuống khay và lần lượt xếp bánh lên trên. Nhớ chừa chỗ cho bánh còn nở.
  • Quét một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng loãng lên mặt  bánh. Ủ bánh 40 phút.
  • Làm nóng lò nướng sẵn sàng ở 170 – 180 độ C. Đặt dưới đáy lò hai tô nhỏ đựng chút nước.
  • Xịt nhẹ 1 lớp nước lên mặt bánh. Xịt nước vào lò.
  • Nhanh tay đưa khay bánh vào lò.
  • Nướng bánh khoảng 15 phút là bánh chín vàng thơm .
Bánh bao nướng nhân mực 1
  • Nếu không thích mùi bơ, bạn có thể làm theo công thức cổ điển là sử dụng mỡ lợn. Nguyên liệu này thường được ưa chuộng đối với bánh bao hấp khi những chiếc bánh ra lò trắng phau, mịn màng và rất mềm mại.
  • Mình nghĩ ra món bánh này khi lang thang trong vườn thấy mấy cây cần tây mập ú, hành tỏi xanh rì; tất cả cứ mơn mớn, quyến rũ. Lại nhớ ra trong tủ lạnh có đám mực bé xíu, chưa biết làm gì. Thế là thử
Bánh bao nướng nhân mực 2

Bánh bao nướng nhân mực

Mong các bạn thành công với cách làm bánh bao và ngon miệng với món bánh bao nướng nhân mực này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bao nuong ngon banh bao nuong nhan muc banh bao thom ngon

hộp giấy tự gấp hộp quà hanh muoi bánh tro mì quảng banh tro mat mia Bun cha ha noi những món canh bò ngon tự làm bánh mì kẹp thịt cách nấu bún chả cá trung nuong frittata thom ngon canh ga chien hanhp?q=cach nau bun thit">cach nau bun thit ngộ độc thực phẩm cang ghe rang muoi bún riêu ngon trẻ Biến chả cá n bò nhúng m lam sandwich op laq=xây dựng">xây dựng me ga canh cá điêu hông bí đỏ kem chuối Công thức kem chuối cực dễ bò sốt hạt tiêu thanh gỏi đu đủ sốt gà với me tự làm giá đỗ banh ich tran món tôm mì quảng trộn thịt bằm nộm gà Thơm ngon cháo lòng chợ Mai từ thịt bò Bep Gia Dinh ga xien nuong thom ngon pháÿ ³n Cach lam mút dua bí quyết cách nấu canh chua cách nướng hào chậu cây giò heo ngâm nước mắm chuối bánh tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị mứt dâu túi xách trái dừa sụn gà chiên nước mắm tự làm kẹo trị ho hướng dẫn làm hoa giấy Phạm Liên Canh lá lốt thịt viên khô mực ngào đường cách làm sữa ngô salad cá ngừ với trứng nước táo đầm tự làm mỳ sợi hướng dẫn làm muối ô mai bong lan cuon nghe vang súp bí đỏ ç è tự làm muối ớt sa lát ớt chuông ca com kho sinh tố dưa hấu và chanh Háºnh chocolate đắng cà ri tự chế cành đào luoc ga banh cu nang nuoc dua Vét nồi với sấu ngâm mắm ớt dinh tự làm thịt bò khô đường phèn nha đam hẠn ẩm thực trung hoa b㪠tự làm thiệp nổi bánh trung thu hình chú sóc Ngay tet bò nhúng mẻ chua lam sandwich op la bim bim sa kê TRUNG MUOI làm chuối rim đường kem sữa caramel mỳ sò nộm thịt gà trộn điều bánh tráng thập cẩm tự may áo mới cho cầu lẩu cua ghẹ rau câu cam nhân bánh mì ý xốt kem LAU sốt cà nướng trộn pasta vỏ dừa tự may áo mới cho cầu là an sang ngon bê thui bóp thấu Đặc sắc gà đồi Bánh Khoái Quảng Trị tai heo kho nước mắm Việt Đức cach lam man dam cach lam mon nui xao rau banh bao nuong nhan muc cach lam mut ca rot soi oc mo xao rau muong cach lam nom khoai mon ngâm xì dầu tự may gối ôm nuoc ep man xoi boc cu sen com ngon thực phẩm tuổi 50 cơm đậu xào sả ớt tự may váy cá điêu hồng hấp Banh bông lan cơm rang tôm súp ăn dặm cá chuồn chiên chay cơm trộn dứa Nước dừa 9 đến 12 tháng tuổi t canh cải thịt lợn Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê kem cherry cua chien gion GÃƒÆ chien cach nau che sam bo luong nhâm day nấu an cach nâu chè bươi lòng mề