Nguyên liệu gồm có:

Phần bột vỏ:

- 200 gram bột mì
- 70 gram dầu chiên
- 70 gram nước
- Chút muối

Phần bột ruột:

- 50 gram bột năng
- 40 gram dầu chiên

Phần nhân:

- 200 gram thịt xay
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 10 quả trứng cút
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 2 - 3 tép tỏi
- Gia vị ướp thịt: tiêu muối, hạt nêm, dầu hào
- 1 lòng đỏ trứng để phết mặt bánh

Bước thứ nhất(1):

Bước thứ hai(2):

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước thứ ba(3):

Chia thịt ra làm 10 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng vào giữa, bọc kín lại.

Bước thứ tư(4):

Cho phần nguyên liệu của bột vỏ vào tô, trộn thật đều và nhồi thành một khối. Dùng màng bọc thử phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước thứ năm(5):

Trong một tô khác, trộn nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau, khuấy đều.

Bước thứ sáu(6):

Sau khi bột vỏ đã nghỉ bạn lấy ra chia làm 10 phần bằng nhau.

Bước thứ bảy(7):

Cán mỏng từng miếng bột, phết lên khoảng 1 muỗng cà phê phần bột ruột.

Bước thứ tám(8):

Gập đôi miếng bột lại và cán mỏng ra. Nếu phần bột ruột có bị lòi ra ngoài thì cũng không sao, bạn vẫn dùng tay phết miếng bột vào trong và tiếp tục cán.

Bước thứ chín(9):

Gập miếng bột lại lần nữa và tiếp tục cán mỏng, cứ thế bạn lặp lại từ 5 - 7 lần để bột tạo lớp khi nướng.

Bước thứ nhất(1)0:

Sau khi đã gập và cán đủ bạn cho nhân vào giữa và túm lại.

Bước thứ nhất(1)1:

Thực hiện cho đến khi hết bột. Bạn có thể gói như kiểu bánh bao hay giản đơn hơn chỉ là túm bột lại và để phần túm nằm dưới. Nếu gói kiểu bánh bao, bạn cho một ít nước để dán mép bột tránh bị hở khi nướng.

Phết trứng lên bề mặt bánh bao, rắc ít mè và nướng 190 độ C trong 25 - 30 phút.