Kiểu bánh bao tròn trĩnh và giản dị mà lại có hương thơm của bánh nướng, gọn gàng, tươi sắc như hamburger nhỏ xinh và đáng yêu.
Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

chuẩn bị sẵn

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- Lớp vỏ bánh ngọt và mềm: 350 gram bột mì, 90ml dầu ô liu, 140ml nước và 30 gram đường.

- Lớp vỏ bánh nhạt và dai: 125 gram bột mì, 250 gram dầu oliu (bạn có thể thay thế bằng bơ nhưng dầu oliu sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn)

- Ngoài ra bạn cần có thêm 1 quả chanh tây để cạo lấy vỏ, 1 - 2 lòng đỏ trứng phết ngoài bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- 300 gram thịt heo (chọn phần thịt mông có cả mỡ và nạc)

- 30 gram mộc nhĩ, bạn có thể dùng các loại rau khô khác cho hương vị nhân bánh độc đáo

- Rượu và tinh bột ngô: mỗi thứ 1 thìa cà phê

- Mắm muối nêm nếm vừa đủ cho nhân hơi đậm đà.

Thực hiện

  • 1

    Nạo vỏ chanh thành vụn nhỏ rồi trộn vào cùng bột, đường, dầu ô liu và nước (phần nguyên liệu làm vỏ bánh ngọt mềm). Nhào kĩ rồi ủ bột 1 tiếng. Chia bột làm 25 phần đều nhau, vê tròn. Nếu bạn thích dùng bơ thay thế dầu ô liu thì có thể không cần tới vỏ chanh vì bơ thơm sẵn.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

  • 2

    Ở một thố khác, bạn nhào bột và dầu ô liu với nhau (phần nguyên liệu làm vỏ bánh nhạt và dai). Bạn cũng chia bột làm 25 phần đều nhau và vê tròn. Cán từng phần bột bánh ngọt mỏng ra thành hình tròn, đặt viên bột nhạt vào giữa và rúm bột ngọt bọc kín bột nhạt lại cho tròn đều.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

  • 3

    Các bước cán gấp bột sau đây sẽ giúp cho vỏ bánh của bạn trở thành bánh "ngàn lớp": Cán bột thành dải hình chữ nhật nhỏ đứng dọc, cuộn tròn bột từ dưới lên trên, xoay dọc trụ bột tròn lại và cán tiếp lần nữa thành hình bầu dục (khá tròn). Cuộn tròn bột lại và gập đôi chính giữa. Sau cùng vê tròn xoe viên bột. Các viên bột được phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh trong lúc chờ đợi làm nhân.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

  • 4

    Thịt heo bỏ bì, băm thật nhỏ, trộn cùng chút bột bắp, rượu nhạt (hoặc rượu vang) và mộc nhĩ (hay rau khô khác như củ cải khô, rau dưa khô,...) ngâm nở thái nhỏ. Bạn cho gia vị mặn hay ngọt tùy ý, nêm nếm vừa đủ, chỉ nên cho nhạt. Thêm xíu nước để hấp chín nhân dễ dàng. Nếu thích, bạn cũng có thể ứng dụng cách xào nhân bánh bao cơ bản nhé!

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

  • 5

    Ấn bẹt viên bột dàn tròn đều và cho nhân vào giữa, chụm các mép bột lại rồi vê tròn. Cho bánh vào lò nướng 10 phút ở 190 độ C. Lấy bánh ra và phết lên bề mặt một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà, cho bánh vào lò nướng tiếp 35 phút hoặc tới khi bánh chín. Muốn rắc mè lên bề mặt bánh thì 5 phút trước khi tắt lò, bạn lấy bánh ra phết chút xíu lòng đỏ trứng lên trên cùng bánh, rắc mè vào rồi nướng tiếp.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

  • 6

    Không quá khô dày như chiếc bánh nướng thông thường, cũng không xốp nở như bánh mì. Kiểu bánh bao ngàn lớp này tròn trĩnh, trơn tru và giản dị mà lại rõ ràng bánh có hương thơm của bánh nướng, gọn gàng, tươi sắc như hamburger nhỏ xinh và đáng yêu.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

    Với cách nhào - cán - gấp bột đặc biệt này, bạn sẽ có kiểu bánh bao ngàn lớp với các lớp vỏ bóc tách rất đặc biệt. Xen kẽ giữa lớp vỏ ngọt mềm mại là lớp vỏ nhạt hơn và hơi dai. Khi ăn bạn sẽ rất ấn tượng bởi sự chuyển đổi vị giác khi chạm tới từng lớp bánh khác nhau.

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

    Bánh bao nhiều lớp nóng hổi thơm phức

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

cot Dua lam mut hat sen quÃ Æ rang thịt ba chỉ chè trân châu xoài cach lam bi nhoi tom ngon ép ổi tôm rang bột tôm đãi kho chuoi xanh chè bưởi lục đậu nước chanh ổi bà nh que ngao sốt me D Sữa đau xanh những điều chưa biết về sôcôla Cải ngọt banh rum chocolate truffles thom bo xao bong bi Cách nấu bùn bò Huế Nem kho đậu hũ chả cá thu cach nau canh bap ham xuong che gung nau hat de bim bim mì ống bánh kem hoa thiên lý nấu bò nâu vit rang me cach lam chuoi ngao bánh mì ăn sáng gà xiên nướng bánh quy mặn sốt bơ doi truong xao thom mon ngon de lam 8 sinh to dau xanh Thit vai heo nau ga rau dền sốt spaghetti ngon Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài bap cai cuon thit Cún Khang Nước lựu ép và chanh cho chàng khung tranh com rang táo làm thạch trứng xào ngô mouse xào thịt gà X繫i com paellla ngon Đá gà chọi món ăn tăng cường vitamin mon xao thom ngon ti cách làm bánh bo chien ca ro bánh bông lan cuộn trà xanh mèo bánh bao sợi chỉ chuối nướng sốt dừa êm Tẩm ướp gia vị cho món ăn mon ngon Mousse trà xanh mì tôm trộn Cách nấu che khúc bách dá ng pho ngon Xá xíu công thức cocktail blue hawaii trứng gà Cách làm trứng vịt muối banh crepe kem sau rieng sieu ngon cach luoc ga dep mat cach lam sua Bánh tét chuoi ep trai cay mam man Tôm cach nấu cháo cua đồng Cách nấu bún bò lady finger ngon dua chua ngot thịt bò nấu bia cà om thịt bap ngon sa là t cà chua riềng củ riềng ẩm thực gia vị Cách làm thạch dừa mực xào thơm cà bánh macaron baking soda trang trí nhà bằng hoa món luộc thẳng ngu Làm kem thịt nướng BBQ bún mứt dừa cà phê món ăn giàu chất dinh dưỡng Sôi nước cốt gà hầm củ mai Lược ga muc ong nuong clip 14 salad dua hau hến Suoi Nhấm che dau video dạy nấu Ăn giò heo kho chè xoài dâu hạt é vit xôi lá dứa đậu xanh chè đậu ngữ