1, Phần vỏ - 300 gram bột mì - 200ml sữa tươi - 40 gram đường - 5 gram men instant - 30 gram dầu chiên - 3 gram baking powder 2, Phần nhân - 4 lòng đỏ trứng muối - 20ml sữa tươi - 8 gram bột
Bánh bao kim sa








1, Phần vỏ
- 300 gram bột mì
- 200ml sữa tươi
- 40 gram đường
- 5 gram men instant
- 30 gram dầu chiên
- 3 gram baking powder

2, Phần nhân
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 20ml sữa tươi
- 8 gram bột bắp
- 10 gram bột sữa
- 32 gram đường
- 15ml sữa đặc ông thọ
- 2 gram gelatine
- 40 gram bơ

Hướng dẫn cách làm:

Phần vỏ:
Cho sữa tươi + men nở + đường vào đảo đều.
Cho bột mì + dầu chiên + baking powder vào trộn thật đều, nhồi khoảng 10 phút cho mịn, ấn vào bột thấy vết lõm phồng trở lại là được.
Ủ bột đến khi bột nở 2.5 đến 3 lần là được.
Chia ra rồi gói nhân vào
Phần nhân:
Chưng cách thủy lòng đỏ trứng muối 15 phút, sau đó nghiền nhỏ. Cho đường, bơ, sữa, bột bắp, gelatine vào trộn thật đều chưng cách thủy cho hỗn hợp tan hết là được.
Cho nhân vào tủ lạnh 1 tiếng rồi chia đều gói bánh. Hấp bánh trong 12 phút là được
Lưu ý:
1 công thức bánh như này làm được 12 chiếc bánh.
Nên làm nhân trước rồi mới làm phần vỏ.
Bánh ăn không hết thì bảo quản vào ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông hấp lại là được.

Chi Phạm Quỳnh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Bánh

dau phu sot chua ngot trang tri mon an cach lam nuggets hanh nhan các món thịt heo ngon mát cải hấp hoanh thanh chien banh zongzi lam banh da lon cải muối ngày tết trứng vịt lộn xào vịt tẩm vừng cải thảo Thịt viên cải thảo Bún xào thịt bò cải thảo xào thịt gà nom ca rot mũ rộng vành Cách đơn giản loại bỏ độc tố trong cải xoong cơm nắm onirigi lòng cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn món ăn giàu tinh bột cắm hoa dưa cải chua om cá diêu hồng canh cà bát canh chua cà basa canh ga kho Banh ngay tet cốm dẹp trộn dừa mẹo làm bánh trứng ngon củ dền nấu sườn sốt me ca kho chua ngot các món om thạch vải củ sen trộn thịt vịt nấu khoai môn ca that lat cuon cai be xanh cửa hàng heo chien xu tom chien toi sinh tố nguyên chất Đại trứng luộc nhuộm màu tai heo du du ca chien toi ot Hướng dẫn mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi làm cơm rang thịt xông khói cuộn chiên bua toi ngon lanh goi muop dang cà tím om Y banh xep thịt cuộn bắp cải món cuốn Hà Ly cá rau bánh mì chiên salad củ sen bắp cải ca kho đùi gà Rau Muồng đậu phụ chiên trứng ngon nộm củ sen cay kho mít non chay gio lua cách làm bánh mì cuộn ca loc gà h mông hỗn Com tam nấu chua Cách thái chỉ cải bắp đơn giản xa stress x ca ngu kho Rau muống măng kho cà thu cach nau mon ga nuong ngon mướp đắng nhoi thit Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực cach lam panna cotta ca phe ca ri An cà tím nhồi thịt tôm ca tim ot chuong xao thit cá rô phi Ä au heo nướng ngũ vị hương cac loai banh ngon tra sua tran chau mem dai cac mon salad rau cu nem gà lạ miệng cacao 4 cách giúp bạn gái tự làm giá đỗ cach chon vai ngon công thức thịt heo nướng ngũ vị lau dau ca hoi ngon vit nau rau cu sot toi lam sinh to dua bo Mươp kẹp ướp thịt lẩu cach lam bánh tiramisu tôm chiên trứng vịt muối tai heo ngâm Ð Ñ Ð i hải sâm nấu vịt om sấu cach lam banh bao sốt tê ri ya ki Ca chien bot cách nấu canh món ăn giàu protein banh my nho kho ngon cách làm chả giò Cà c banh hoi cuon nem nuong ngon cach lam banh bong lan thịt gà nấu cay