1, Phần vỏ - 300 gram bột mì - 200ml sữa tươi - 40 gram đường - 5 gram men instant - 30 gram dầu chiên - 3 gram baking powder 2, Phần nhân - 4 lòng đỏ trứng muối - 20ml sữa tươi - 8 gram bột
Bánh bao kim sa








1, Phần vỏ
- 300 gram bột mì
- 200ml sữa tươi
- 40 gram đường
- 5 gram men instant
- 30 gram dầu chiên
- 3 gram baking powder

2, Phần nhân
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 20ml sữa tươi
- 8 gram bột bắp
- 10 gram bột sữa
- 32 gram đường
- 15ml sữa đặc ông thọ
- 2 gram gelatine
- 40 gram bơ

Hướng dẫn cách làm:

Phần vỏ:
Cho sữa tươi + men nở + đường vào đảo đều.
Cho bột mì + dầu chiên + baking powder vào trộn thật đều, nhồi khoảng 10 phút cho mịn, ấn vào bột thấy vết lõm phồng trở lại là được.
Ủ bột đến khi bột nở 2.5 đến 3 lần là được.
Chia ra rồi gói nhân vào
Phần nhân:
Chưng cách thủy lòng đỏ trứng muối 15 phút, sau đó nghiền nhỏ. Cho đường, bơ, sữa, bột bắp, gelatine vào trộn thật đều chưng cách thủy cho hỗn hợp tan hết là được.
Cho nhân vào tủ lạnh 1 tiếng rồi chia đều gói bánh. Hấp bánh trong 12 phút là được
Lưu ý:
1 công thức bánh như này làm được 12 chiếc bánh.
Nên làm nhân trước rồi mới làm phần vỏ.
Bánh ăn không hết thì bảo quản vào ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông hấp lại là được.

Chi Phạm Quỳnh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Bánh

Sà ŠVề đầm Ô Loan ăn hàu muc xao cay gạo xoi suon lá húng quế cach nau canh bong moc Canh ngon bánh rán nhân cá nhái canh khoai môn tím nấu với tôm Canh khoai fruit mì gạo xào ngÆ ga tiem hat dieu ngon cach lam suong sam mat lanh bún dọc mùng hoa qua dam chè khúc bạch vải thiều ga ap trung cach lam dua gop ngon cach lam dau hu mì ngon bánh dứa Món Kho Nga salad củ sen hấp cach lam xoi sau riêng da heo cuộn May vá trùng bún ga banh kem trai cay ngon nâu Bánh bò thốt nốt la lot êch bán com suon tom boc pho mai bành ca ri ga kho rim Dạy Nấu Ăn đồ ăn chay cupcake quái vật một mắt hot vi ham thuoc bac ngon xôi đỗ xanh sinh to dep da nem chua hà ly cookies lam thit heo Trung Quốc Video Dạy Nấu Ăn mi goi spaghetti ngon Nem cuon kho heo chả lua cà chua chù sinh tố mẻ chua Ca chẳm tan step up 3 D 2010 gà xào xả Hàn Quốc củ cải nhồi hải sản củ cải bọc tôm ca ri ech au cơm thịt gà chiên cải cach nau cari banh ram cari ga kieu thai mứt trái chùm ruột phở gà cơn gà chiên Lãng bún bò gân Goi món ăn từ thịt bò dem hat oc cho yen mach Moo Beef Steak ngă goi cuon ngon rau cai xao nam ngon nấu bún bò mon ngon phan thiet cách làm tương ớt ngon nấu bún bò gân thịt xông khói cuộn cu dau xôi nếp chiên giòn xôi thịt heo chiên giòn xôi rán giòn sốt sườn cốt lết chiên bánh brulee cắm hoa Ngà canh bí xôi chiên nhân mực nước mắm xôi chiên sốt hải sản áo sơ mi rộng cach lam banh cuon nong sữa tươi Mi thanh huong dan lam banh mi que Gỏi tom váy trễ vai dà Khoai tây hầm xương làm bánh chuối trộn rau muống với xoài bánh oreo kem muc chay toi