Nguyên liệu:
- 350 gram bột bánh bao
- 500 gram khoai lang tím
- 160ml sữa tươi
- Dừa nạo (hoặc vừng đen)
Cách làm:
-
1
Chia khoai lang làm 2 phần. rửa thật sạch một phần khoai, luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
-
2
Tán nhuyễn phần khoai lang tím vừa luộc.
-
3
Chia bột bánh bao làm 2 phần. Dùng 150 gram bột bánh bao trộn với khoai lang tím vừa nghiền, 200 gram bột bánh bao còn lại mình để tô riêng và để sang 1 bên nhé!
-
4
Thêm đường đen (hoặc dừa) vào phần khoai còn lại rồi nặn thành viên tròn nhỏ để làm nhân cho loại bánh có nhân.
-
5
Cho 160ml sữa vào lò vi sóng quay đến khi sữa hơi ấm, rồi lấy ra hòa với men khô có sẵn trong gói bột bánh bao nhé!
Sau đó, mình chia sữa làm 2 phần.
-
6
Trộn 150 gram bột bánh bao với khoai lang tím nhào với ½ lượng sữa ở trên. Nhào 200 gram bột bánh bao còn lại với ½ lượng sữa còn lại.
Nhào bột trong 20 phút rồi ủ bột 30 phút cho bột nở.
-
7
Sau đó lấy bột tím và trắng đã ủ ra cán mỏng thành 2 phần có diện tích tương đương. Đặt chồng 2 phần bột lên nhau, cán nhẹ rồi cuộn tròn lại.
-
8
Cắt khối bột thành từng khúc chia 2 loại: 1 loại dày khoảng 3cm để làm bánh chay và loại còn lạu dày tầm 1cm để làm bánh có nhân.
-
9
Cán mỏng khúc bột dày 1cm, đặt nhân vào giữa rồi viên tròn lại.
-
10
Bắc xửng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê giấm vào nước dùng để hấp cho bánh trắng.
Xếp bánh vào xửng và hấp bánh 20 phút sau khi nước sôi là bánh chín.
Chiếc bánh bao nhân khoai môn này sẽ là một món ăn sáng cực bổ dưỡng đấy nhé!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
