Nguyên liệu
+ Bột bánh bao: 200gr
+ Sữa tươi: 80ml
+ Nước cốt dừa: 30ml
+ Đường 50gr
+ Khoai lang tím: 50gr
+ dầu chiên: 10ml, men khô
Cách làm
- Khoai lang tím mua về các bạn rửa thật sạch bùn đất bám ngoài, xếp vào xửng hấp chín.
- Đợi khoai nguội các bạn tiến hành bóc vỏ.
- Dùng thìa tán nhuyễn khoai qua 1 chiếc rây lưới.
- Đun hoặc cho sữa vào lò vi sóng quay đến khi sữa hơi ấm, lấy ra hòa với đường, nước cốt dừa, men rồi chia hỗn hợp làm đôi.
- Chia bột làm 2 phần, phần bột 120gr các bạn nhào trộn với ½ (một phần hai) lượng hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị sẵn, phần bột 80gr các bạn bóp trộn thật đều với khoai lang tím rồi nhào nốt với lượng hỗn hợp sữa còn lại. Sau khi nhào xong, đợi bột nghỉ khoảng 5 phút mới cho dầu chiên vào rồi nhào tiếp lần nữa.
- Phủ 1 chiếc khăn mặt ẩm hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên trên bát bột vừa nhào, ủ 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
- Cán 2 miếng bột màu trắng và tím thành 2 phần có diện tích tương đương, đặt chồng lên nhau, cán nhẹ cho 2 lớp bột thêm kết dính rồi cuộn tròn lại, cắt khối bột thành từng khúc dày khoảng 2-3cm.
- Xếp vào xửng và hấp từ 15 - 20 phút sau khi nước sôi là bánh chín.
Mai Chi - theo Zing
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 