Nguyên liệu làm bánh bao kẹp thịt:
- 10 chiếc bánh bao không nhân
- 500 gram thịt ba chỉ
- 500ml nước
- 3 củ hành tím, 6 củ tỏi (đập dập), 40 gram củ riềng (thái lát)
- 60ml hắc xì dầu
- 1 nhánh quế, 2 hoa hồi, 5 lá đinh hương
- Gia vị: 15 gram ngũ vị hương, 7 gram bôt thì là Ai Cập (cumin), muối, tiêu, 15ml dầu mè, 30 gram đường phèn
- 10 nhánh rau mùi
Cách làm bánh bao kẹp thịt như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt thịt thành từng miếng khoảng 50g.
Bước thứ hai(2):
- Sau đó, ta thái hành tím thành những lát mỏng.
Bước thứ ba(3):
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi rồi cho thịt và củ riềng thái lát vào đảo đều. Xào cho đến khi thịt bắt đầu săn lại và chuyển màu nâu nhẹ.
Bước thứ tư(4):
- Lần lượt cho xì dầu đen, quế, hoa hồi, đinh hương, bột ngũ vị hương và bột thì là Ai Cập vào nồi thịt và đảo đều.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp tục nêm vào một chút muối, tiêu trắng, dầu mè, đường phèn và nước vào nồi thịt. Đun sôi rồi giảm bớt lửa, đậy kín nắp và tiếp tục nấu sôi liu riu trong vòng 1 tiếng.
Bước thứ sáu(6):
- Bây giờ, bạn cho bánh bao vào nồi, hấp trong vòng 10' cho chín.
Bước thứ bảy(7):
- Cuối cùng, chúng ta khéo léo xẻ đôi bánh bao (Lưu ý không xẻ đứt rời bánh) và gắp thịt kho cùng rau ngò kẹp vào giữa là xong.
Bánh bao nhân thịt kho tưởng quen mà lạ đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Bánh bao mềm mịn, ăn cùng thịt kho đậm đà, nóng hổi ngon tuyệt luôn!
Nguồn: The Meatmen SG
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
