Bánh bao hấp mềm, thơm, kẹp ở giữa là phần thịt xá xíu và dưa leo, vừa ngon lại vừa bảo đảm vệ sinh, hợp khẩu vị của gia đình, bạn hãy trổ tài thử xem nhé.
Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu

banhbao-452712-1368259316_600x0.jpg

Nguyên liệu gồm có: cho khoảng 8 cái bánh bao

- Phần làm bánh bao: 200 gram bột mỳ, 2 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ men làm bánh mỳ, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột nổi (hay còn gọi là bột nở), 120 ml sữa tươi
- Phần làm thịt xá xíu 400 gram thịt lợn (có thể chọn thịt nạc mông hay thịt nạc vai), vài tép tỏi, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, vài giọt màu thực phẩm màu đỏ
- Dưa leo.

Cách chế biến:

thit-xa-xiu-2-498562-1368259316_600x0.jp

Bước thứ nhất(1):

- Thịt nạc mông rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cho vào bát thịt nửa thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và vài giọt phẩm màu đỏ, dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt, ướp qua đêm.
- Hôm sau nấu nóng một ít dầu chiên, phi thơm tỏi, bỏ thịt vào đảo để thịt săn lại, thì đổ vào một ít nước lọc, đậy kín nắp nồi đến khi dùng đũa cắm vào phần thịt thấy chín mềm và phần nước sốt thịt đặc lại thì bạn tắt lửa, gắp thịt ra đĩa, thái thành từng lát vừa ăn.

1-389350-1368259316_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Trộn lẫn đường, muối, bột nổi, bột mỳ vào âu sạch.

3-217829-1368259316_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Hâm nóng sữa tươi khoảng 50 độ C, hay cho âu sữa tươi vào lò vi sóng quay 30 giây, sau đó dùng thìa rảy đều men làm bánh mỳ lên bề mặt sữa, để khoảng 10 phút.

4-543584-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Trộn lẫn phần bột ở Bước thứ hai(2) vào hỗn hợp sữa ở Bước thứ ba(3), dùng muôi trộn thật đều.

banh-bao-2-417899-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất thì cho ra thớt sạch hay bàn nhồi, nhồi khoảng 5-10 phút, cho tiếp dầu chiên vào nhồi cùng khoảng 3 phút nữa.

- Dùng một âu sạch khác, thoa một ít dầu chiên vào âu, cho bột vào ủ kín từ 50 phút đến 1 tiếng, tùy theo điều kiện thời tiết.

5-996347-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Phần bột sau khi nở, bạn chia thành 8 phần bột nhỏ, dùng tay đấm cho xẹp bớt bọt khí.

6-735354-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Dùng đồ cán bột, ấn dẹp những viên bột và cán dài ra.

7-280258-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Dùng một chiếc đũa sạch, phết một ít dầu chiên lên đôi đũa, đặt chiếc đũa vào giữa phần bột nhỏ đã cán, gấp đôi lại và từ từ rút đôi đũa ra. Làm tiếp tục cho đến hết những phần bột còn lại.

8-652748-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Xếp những viên bột vào khay, đem ủ khoảng 30 phút, khi ủ bạn nhớ dùng khăn mỏng đậy kín lên trên bề mặt để bột không bị khô.

9-598794-1368259317_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Đun xửng nước, xếp từng phần bột vào hấp chín, hấp từ 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng trên nắp, bánh chín gắp ra đĩa và hấp tiếp những phần bánh còn lại.

Bước thứ nhất(1)1:

- Dưa leo rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

12-180652-1368259368_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, xếp vào giữa miếng bánh bao hấp một miếng thịt, và một lát dưa leo, kẹp lại.

- Nếu nhạt có thể rưới phần nước sốt kho thịt vào hoặc rưới thêm xì dầu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xá xíu Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu

lá gừng âm thưc cach lam lassi may sáng tạo với thực phẩm Ăn Vặt xào ếch thập cẩm che dau xanh nuoc cot dua pad thai cong thuc ca kho Phô mai suon ca bo gu nuong ngon ca ngu nuong tieu xanh khoai củ luộc thach dau xanh salad các loại dưa bot nang quÃƒÆ cuoc thi nau an Nấu Ăn tac đùi gà sốt nấm ngăn com ca ri CÃƒÆ Kho canh lươn rau củ Trái Cay banh quy tra xanh bun mam nem can công thức trứng luộc hình nhện cach nau sup muc nhoi thit tương kho Cach lam thit nguoi mon banh trung thu ngon Đậu hà lan thạch hương dưa hấu thach tran chau Dùng dưa chuột làm sushi nhanh mà ngon mứt dẻo bí đỏ cách làm xôi vò ngon bi ngo bi goi cuon muc ngon trái cây tươi dầm xoi cuon ga rau cu cach nau buta kakuni trung muoi xoc tom món ngon Tiền Giang PhÃƒÆ tôm Nộm rau muống tranh vẽ cuống bánh qui bơ xốp gà nướng trái cây cách làm nộm sứa cách làm chuối chiên cách làm sinh tố xoài Cá biển Banh mi Thịt nướng thị ba chỉ kho tự làm kem cà phê NHAU phan xích long ca rotphp?q=SÃÆ">SÃƒÆ banh khoai lang nuong ngon valentine nasi cha gio trung muoi lam suon sot ngon trứng cút Đậu xào 膼岷玙 bánh canh cá lóc chi đơn trà chua ngọt cach pha bot banh cuon Lý Sơn Cẩn SÃƒÆ u Ga chien mang cuon ga ngon món quà sốt cá thu với cà chua banh khoai lang tim kitchen art Lườn gà nướng hương thảo bà nh thà i lan LÃƒÆ ÃƒÆ dạ dày hầm làm hộp đựng quà sà Šgà nướng mật ong tỏi cách làm thịt lợn nướng mật ong bun chay trà kem dâu dau ha lan bánh quy canh mít nấu lá lốt lý sinh tố măng cụt cach lam pad thai ngon banh beo cá chép om Menu nấu chua Lai rai trà mùi bạc hà bot ran gi o Chuối nếp chè đậu do an giam can ga MÃÆm chảy nước miếng gà chiên banh bong lan phu si cách làm bánh men kho qua ca thac lac ca rot Nhà cherry làm kem TRà NG mì sốt bí ngô cua chien gion cach che bien ech tự làm bánh quy hình ly Canh bầu trứng cút kho thịt banh bo mi trung cuon tom ẩm thực thế giới cach lam ca banh bot loc tom thit mắm du du ốc hương xào ớt lá chanh cha dau thit Những món bún ngon cho ngày se lạnh ở Hà Cà ri gà