Từ lâu, bánh bao đã trở thành món ăn sáng ngon miệng, tiện dụng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày mới năng động. Bánh bao thì chắc hẳn ai cũng đã được ăn ít nhiều thế nhưng cách làm bánh bao thế nào thì không phải ai cũng biết. Nếu như ở các bài trước, bạn đã được học cách làm bánh bao nhân thịt, bánh bao kim sa ngon đến mê mẩn thì hôm nay, hãy cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm bánh bao chiên giòn ngon thơm bổ dưỡng cho bữa sáng nhé.

Bánh bao chiên giòn

Nguyên liệu để làm phần nhân

Nguyên liệu để làm vỏ bánh

Cách làm bánh bao chiên giòn:

• 1

  Cách làm nhân bánh

  1. Bạn đem gọt củ đậu, rửa thật sạch rồi thái hạt lựu. Sau đó cho củ đậu vào một chiếc vải sạch, vắt kiệt nước. Trứng cút thì bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ.

  

  Củ đậu thái nhỏ

  2. Hành tỏi bạn đem bóc vỏ, băm thật nhỏ rồi bạn cho vào chảo phi thơm lên. Miến và nấm thì bạn ngâm vào nước ấm cho mềm ra rồi đem rửa lại với nước sạch, sau đó thái nhỏ. trộn thật đều thịt xay với miến, nấm và củ đậu, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, thêm chút dầu hào, dầu mè và 1 ít tiêu vào, trộn thật đều lên.

  

  Cách làm bánh bao chiên giòn

  Củ đậu sẽ giúp nhân bánh bao ngọt và bớt ngán hơn. Nếu không có củ đậu thì bạn có thể thay thế bằng hành tây hoặc cải bắp cũng được nhé.

  3. Tiếp theo, bạn cho nửa thìa cà phê bột năng vào bát nhân và trộn thật đều lên, sau đó cho hỗn hợp nhân bánh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20-30 phút cho dễ nặn.

  

  Thêm một thìa bột năng vào phần nhân bánh rồi trộn thật đều lên

• 2

  Cách làm vỏ bánh

  Bạn lấy bột mì, đường, bột nở và thêm 1 chút muối vào một chiếc bát lớn. Sau đó, bạn đổ sữa vào và nhào bột lên. Bạn nhớ đổ thật từ từ để tránh bột bị nhão quá. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào, dùng tay nhào đều lên cho tới khi được hỗn hợp bột mịn, nhuyễn và đồng nhất, khi ấn vào thấy không dính tay là được.

  

  Bột vỏ bánh

  Cho bột ra một chiếc bàn lớn rồi lăn thành thanh dài. Sau đó, bạn dùng dao cắt bột thành nhiều miếng nhỏ có trọng lượng khoảng 25g. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột trong khoảng 20 phút để bột nở gấp đôi. Khi bạn dùng tay ấn vào không thấy bột đàn hồi trở lại là được.

  

  Ủ vỏ bánh

• 3

  Trong khi ủ bột, bạn có thể tranh thủ nặn nhân để tiết kiệm thời gian nhé. Bạn chia lượng nhân thành các viên nhỏ vừa, đúng bằng số viên bột. Sau đó cho trứng cút vào giữa nhân rồi vo tròn lại.

  

  Cách làm bánh bao chiên giòn

• 4

  Phần bột sau khi đã ủ, bạn đem cán mỏng sao cho phần giữa dày hơn viền xung quanh rồi cho nhân vào giữa, khéo léo túm phần viền bánh lại cho kín nhân.

  

  Cach lam banh bao chien gion

• 5

  Vừa bọc, bạn vừa khum khum viền bánh cho đẹp mắt, cố gắng không để nhân bánh bị hở ra ngoài để khi chiên, nhân không bị bung ra sẽ không đẹp mắt và dễ cháy dầu mỡ. Bạn nặn cho tới khi hết phần bột bánh thì chuyển sang bước chiên bánh.

  

  Cach lam banh bao chien

• 6

  Chiên bánh

  Trong cách làm bánh bao chiên giòn này, bạn nên sử dụng nồi chiên hoặc loại chảo có lòng sâu để khi chiên, dầu chiên ngập được cả bánh. Cách làm như sau: đun khô chảo rồi cho dầu chiên vào rồi đổ một lượng kha khá dầu chiên, đun sôi lên. Để kiểm tra xem dầu đã sôi chưa, bạn có thể thả vào chảo dầu một ít vỏ bánh, nếu thấy bột vỏ bánh xèo xèo và tự nổi lên ngay tức là dầu đã sôi, bạn có thể cho bánh bao vào chiên. Khi chiên, bạn vặn nhỏ lửa để phần nhân bên trong kịp chín trước khi vỏ bánh bị cháy nhé. Khi phần vỏ bánh chín vàng rộm, bạn vớt bánh ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu nhé.

  

  Chiên bánh bao

Bánh bao chiên giòn