Khác với món bánh bao bạn vẫn biết, món bánh này được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn ngon lắm nhé! Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở miền Nam. Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn

 

  Nguyên liệu - cho khoảng 25 bánh:
Phần nhân:

- 150 gram đậu xanh cà đã đãi vỏ
- 60 gram đường
- 1 ít muối.

Phần vỏ:

- 125 gram đường
- 250ml nước cốt dừa
- 200 gram bột nếp
- 60 gram bột mì
- 5 gram bột nổi (baking powder)
- 1 ít muối
- 100 gram dừa tấm để bọc xung quanh bánh.
  Bước thứ nhất(1) - Làm nhân bánh:

Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn.
  Trộn đậu với đường, muối cho đều.
 
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm.
  Bước thứ hai(2) - Làm vỏ bánh:

Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan.
  Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt.
  Bước thứ ba(3):

Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng.
  Chia bột đã hấp ra từng viên - số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh.
  Bước thứ tư(4):

Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng.
  Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa, túm lại và vo tròn.
  Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh.
  Bước thứ năm(5):

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 - 15 phút, bánh chín lấy ra...
  ... lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon.
Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!  

Mong các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món tàu quả dừa món ăn vặt món tráng miệng

Lang son tai heo ngam sa ot ngon bánh tôm chiên khoai lang phô banh mi bo duong ngon cà hà p ot sung sinh to dua non bún măng Ẩm thực Huế đặc trưng tại Hà Nội mỳ xào giòn 8 món bún cá ngon ở Sài Gòn hai mặt qua đao an gi cơm cho 3 người cach lam banh uot cuon cac món chuối chiên MÃƒÆ cay DO CHUA phá Ÿ thit ba roi nuong banh trung thu bánh sữa chiên giòn menu cà che hat sen dau van Món thai muốn Canh chua ca kho to thạc thạch hoa hồng ngao xào sả ớt kem caramen gà chiên kiểu nhật tôm xiên que nướng chè chuoi oc ham xiu mai tom cach cuon sushi cach lam bo nau vang do lẠkhoai tây xóc trứng muối bánh quy nhân cacao cach xao mi cách làm sữa chua mit ngon Cơm lam gà sa lửa đặc sản Tây Nguyên ga xao ca ri do 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục cháo ếch banh canh đậu phụ xào nấm thập cẩm Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn bong cai xanh xao thit ngon banh cuon tom thit luoc ngam nuoc mam sinh to bo cach lam tom sot dua chuot gọt vỏ đh kinh tế cà kho ca ri muc cách làm bánh hoa quả di cho cach lam kem ngon nấu phở bò món ăn bổ máu Bạc Hà cach lam banh cheesecake khong can lo nuong cach lam da bao Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời cac mon xao sa ot mut cu cai chè rau câu củ năng mứt xoài chua vit sot vang ngon nộm ốc chua cay com rang lap xuong khoai mon tôm xào bơ tỏi man tron muoi ot Che bắp Bê kem flan món canh mát cách nướng bánh cookies trái đào Cai hoc nau ăn cupcake ca cao vani cach nau chao ga xe nam huong món trai chia long ga xao ngon cach lam salad tao voi hat oc cho tạo hình luộc gà cúng 9 mẹo làm mứt dừa ngon cach uop chan ga nuong thit bo kem trái cây que chon dac san son la ức cà rốt cháo tôm Canh chua rau Muồng sườn sốt dứa Cà nh gà tấm vải soup pho mát táo da day Bay chiên giòn mon ngon cach nau cây cảnh da dam dưa hấu Sài Gòn Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện bánh phở xào bò GiÃ