Khác với món bánh bao bạn vẫn biết, món bánh này được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn ngon lắm nhé! Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở miền Nam. Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn

 

  Nguyên liệu - cho khoảng 25 bánh:
Phần nhân:

- 150 gram đậu xanh cà đã đãi vỏ
- 60 gram đường
- 1 ít muối.

Phần vỏ:

- 125 gram đường
- 250ml nước cốt dừa
- 200 gram bột nếp
- 60 gram bột mì
- 5 gram bột nổi (baking powder)
- 1 ít muối
- 100 gram dừa tấm để bọc xung quanh bánh.
  Bước thứ nhất(1) - Làm nhân bánh:

Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn.
  Trộn đậu với đường, muối cho đều.
 
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm.
  Bước thứ hai(2) - Làm vỏ bánh:

Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan.
  Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt.
  Bước thứ ba(3):

Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng.
  Chia bột đã hấp ra từng viên - số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh.
  Bước thứ tư(4):

Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng.
  Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa, túm lại và vo tròn.
  Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh.
  Bước thứ năm(5):

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 - 15 phút, bánh chín lấy ra...
  ... lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon.
Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!  

Mong các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món tàu quả dừa món ăn vặt món tráng miệng

trà khoai so long xao nam kim cham tôm luộc nước dừa giày trẻ em gẠu thuà Šcà ri trái cây đám cưới thanh bạch canh chua dien dien goi mang tuoi cuống đồng tiền cá hồi xào cà chua bi món ăn từ dứa cách nấu giò ngon kem hoa quả khô cach lam dui ga chien ngon CÃƒÆ kho bổ banh la dua cha tom vien xien gà chiên rim sữa tươi Lá cẩm tép đồng xào khế chua cach lam banh tart thịt heo om chua ngọt cocktail húng quế Cách nau xoi kem ly cách gói bánh tét bún hải sản mon xao ngon dưa hấu làm salad me muối tim heo xào cay Hấp dẫn bánh xèo cá trắng miền Tây Vỏ che ngo khoai lang ngon Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu lam ca ba sa ngon Cháo thit bo bánh qui hình gấu canh tôm nấu mồng tơi NAU cach lam muoi ot rang Thơm hap suon cach lam cha bap ngon chảy nước miếng chè đậu bí đỏ banh quy khac trai tim nâu ăn công thức làm sữa chua cach lam trung ga muoi thịt ếch nấu cà ri Làm chanh đào mật ong và Siro Hibicus chữa chocolate cang cua hap ngon kem que sữa đậu xanh banh snake kieu thai cach lam bap xao bo trứng bắc thảo ô mai vịt nấu khoai môn trung nuong frittata thom ngon mon don gian sườn nau lau ca duoi công thức chuối đánh xéo cà om thịt ba chỉ mèo công thức hạt nêm long nhãn Giòn mát thạch rau câu long ruou vang buta kakuni Độc đáo gà vườn um dâu xoi gac vải xào tôm bông cải xào sò điệp thit bo xao hoa thien ly bún chả cá Mục hap sinh tố trà oc buou nuong tieu lưởi heo sốt tương ớt ca ro phi kho che vai dau xanh mận bắc dầm nem ngao kem trứng hình gấu sườn lợn kho tiêu cu sen sot me cay banh duc lac phan thiết mẹo bóc trứng công thức nước ép bưởi và kiwi thạch trái cây hương dâu cong thuc lam banh kep trộn nấm kim châm nước màu làm muối mè Sua chua Nếp cam hoa tuy tien vit nau sau các món á khác tom cuon khoai tay dưa chuột xào thịt bò kho trứng Ga xao đậu rán lòng gà xào kệ tủ nước chấm muối đậu bắp banh tai heo canh chua ca ba sa sinh to bi do Goi bap cai sashimi hải sản công thức thịt xông khói cuộn phô mai Cách lam gỏi