Vật liệu:
- 450 gram bánh tráng
- 300 gram cải trắng
- 150 gram mì căn
- 20 gram nấm hương
- 70 gram cải bẹ
- 2 lát bánh mì
- Vài lát cải bắp
- 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ
- 2 muỗng cà phê nước tương
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu mè
Nước xốt:
- ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
Cách chế biến:
Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để cho ráo nước, bằm nhỏ.
Bánh mì bỏ vỏ, ngâm nước, vớt ra để ráo nước, bằm nhỏ.
Cải bẹ xắt mỏng, ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo, bằm nhỏ.
Trụng mì căn vào nước sôi 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, xắt nhỏ.
Lá bắp cải trụng cho mềm, xếp vào chỏ tre.
Xào nấm, mì căn, và cải bẹ với 2 muỗng canh dầu, cho gia vị, bánh mì, và củ cải trắng vào, đảo đều, rót nước xốt vào, để nguội, dùng làm nhân.
Nhúng bánh tráng vào nước lạnh, gói nhân vào giữa và nặn thành hình bánh bao nhỏ, hấp trên lá bắp cải trong vòng 10 phút.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
