Cách làm bánh bao không khó như nhiều người thường nghĩ. Đặc biệt là bánh bao chay không nhân chúng ta đều có thể làm tại nhà.
Gia vị
- Bột mỳ 280gr
- Bột ngô 50 gr
- Men nở 1 thìa cafe
- dầu chiên 1 thìa canh
- Nước cốt dừa 4 thìa canh
- Sữa tươi ko đường 120ml
- Chút muối tinh
Cách làm chi tiết:
Làm bánh bao chay chiên chấm sữa cho bữa sáng quá ngon.
- Để làm bánh bao chay chiên, trước tiên bạn cần hòa tan men nở với chút xíu nước ấm.
- Rây bột mì, cho muối, nước cốt dừa, rồi đổ từ từ sữa vào nhào đều tay để được khối bột dẻo mịn. ( Tuỳ theo độ hút của mỗi loại bột mì khác nhau nên phải đổ từ từ sữa vào để kiểm soát cho khối bột không bị nhão. Nếu thấy khối bột đã đủ dẻo mịn thì dừng lại không thêm sữa nữa).
- Bọc kín tô bột lại và đem ủ trong nồi cơm điện để cho khối bột nở gấp đôi. ( Mùa hè thì không cần cắm điện còn mùa lạnh thì trước khi cho tô bột vào nồi, các bạn cắm điện để nồi hơi ấm 1 xíu thì rút điện ra mới cho tô bột vào ủ).
- Sau khi ủ xong nhồi bột lại lần nữa rồi tạo hình bánh tuỳ thích ( dùng giấy nến để đặt bánh lên hoặc dùng giấy A4 có thoa chút dầu chiên để khi bánh chín sẽ không bị dính). Bánh đã được tạo hình để nghỉ thêm 15-20 phút nữa.
Đến đây có 3 lựa chọn:
- Bạn có thể chiên bánh luôn bằng cách nấu sôi già dầu chiên, hạ lửa nhỏ rồi cho bánh vào chiên ( với khẩu vị của cá nhân mình thì mình không chọn cách này).
- Bạn có thể hấp bánh để có món bánh bao ngọt chay. ( Nếu muốn ăn bánh bao ngọt chay thì trong phần nguyên liệu bạn cho thêm 4 muỗng canh đường vào).
- Đun sôi nước, cho chút giấm vào nồi nước hấp để bánh trắng hơn, đặt bánh vào xửng hấp, nhớ đậy dưới nắp nồi hấp 1 chiếc khăn cho hơi nước khỏi rớt xuống bánh. Với những chiếc bánh nhỏ như thế này thì hấp khoảng 5-6 phút là bánh chín (kể từ lúc nước sôi). Với những chiếc bánh to hơn thì thời gian hấp sẽ khoảng 15-20 phút.
- Bạn có thể hấp bánh ( không cần cho giấm vào nồi nước hấp), chờ bánh nguội rồi mới đem chiên trong chảo ngập dầu.
- Mình nghe nói ở siêu thị bánh bao bán sẵn có vỏ trắng tinh là vì họ sử dụng máy cán bột gì gì đó nên bánh bao handmade dù có cho giấm cũng chỉ trắng được phần nào thôi nha, quan trọng là đảm bảo, an toàn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
