Để đa dạng thực đơn chay cho gia đình, chúng ta cùng đến với những chiếc bánh bao nhỏ xinh nhé. Vậy món bánh bao ngày hôm nay của có gì đặc biệt nhỉ và liệu nhân chay có đủ vị để lôi cuốn như nhân mặn hay không? Để trả lời những câu hỏi trên chúng ta cùng đến với món bánh bao bắp cải nấm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh bao bắp cải nấm:
-
Vỏ bánh
– 500 gam bột bánh bao, 250 ml sữa tươi có đường
– 1 cafe đường, 6 gam men khô
– ¼ (một phần tư) cafe muối, 2 cafe dầu chiên -
Nhân bánh
– 4 miếng đậu hũ trắng, 2 nhánh hành boaro
– 1/5 (một phần năm) chén gừng tươi băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) chén bắp cải
– 1 chén nấm đông cô khô, 1 chén măng tươi
– 2 củ đậu, 2 cafe bột bắp, ½ (một phần hai) chén bắp ngọt - Gia vị: dầu chiên, muối, nước tương, dầu mè
Các bước thực hiện làm bánh bao bắp cải nấm dành cho bạn đây:
- Đầu tiên chúng ta hãy cùng làm vỏ bánh nhé.
– Cho men vào sữa ấm, khuấy đều, để chừng 15 phút cho men nở.
– Cho bột bánh bao cùng các nguyên liệu làm bánh còn lại ra tô. Thêm hỗn hợp men sữa vào, nhồi khoảng 20 phút cho bột kết dính và dẻo mịn. Cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại và để bột nghỉ chừng 40 phút. - Trong thời gian chờ bột nghỉ, ta chuẩn bị sẵn phần nhân bánh
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt phần chân cứng và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Hành boaro cắt rễ, nhặt bỏ phần lá úa, đem rửa thật sạch và thái khoanh mỏng.
– Bắp cải rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Măng tươi xắt nhỏ, rửa qua nước muối loãng rồi cho vào nồi, thêm nước và luộc qua măng. Luộc chừng 2-3 lần để loại bỏ vị đắng và tính độc của măng.
Nếu ra chợ và gặp được cây măng tươi ngon, một vài mẹo hay trong cách bảo quản măng tươi sẽ giúp bạn có thể chế biến nhiều hơn món ngon từ nguyên liệu này đấy.
– Củ sắn gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Bắp ngọt băm thật nhỏ.
– Còn với đậu hũ trắng bạn bóp hoặc dầm nhuyễn.
- Cho đậu hũ ra tô, thêm bắp cải và nấm vào trộn thật đều.
Tiếp tục sẽ thêm măng tươi + boaro + củ sắn + bắp hạt + 1 chút muối + bột bắp + 3 cafe nước tương + 2 cafe dầu mè vào trộn thật đều.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho phần nhân vừa trộn (Bước thứ ba(3)) vào xào thơm cho dậy vị, thời gian chừng 10 phút.
- Quay trở lại với phần bột làm vỏ bánh, lúc này bạn lấy bột ra vào nhào lại lần nữa cho bột mịn. Chia bột ra thành các viên bột nhỏ chừng 15-20 gam, viên tròn và dùng cán gỗ cán mỏng bột bánh.
Cho phần nhân vào giữa vỏ bánh, gấp mép tạo hình gối đầu.
Bạn viền theo hình lượn sóng món bánh bao của chúng ta sẽ trở nên hấp dẫn hơn đấy nhé.
Thực hiện lần lượt cho đến hết. - Cuối cùng là xếp bánh vào xửng hấp và hấp chín bánh. Thời gian chừng 20-25 phút.
Mặc dù hơi cầu kỳ chút về khâu chuẩn bị sẵn cũng như sơ chế các nguyên liệu. Tuy nhiên khi đã bắt tay vào làm bạn sẽ cảm thấy nhanh thôi bởi các bước thực hiện đều khá dễ và giản đơn. Khi thực hiện xong, vui tay ở khâu tạo hình bánh và 1 loáng bước hấp chín là bạn đã có món bánh bao ngon tuyệt dành cho cả gia đình rồi đấy.
Mặc dù là nhân chay nhưng hương vị của phần bánh khá hài hòa, vừa vừa giòn giòn, ngọt mát và ăn quá ngon. Và hôm nay bạn đã có thêm một món ngon nữa bổ sung vào sổ tay những món chay yêu thích nữa rồi.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với món bánh bao bắp cải nấm mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
