Bánh bà lai

chuẩn bị sẵn 

• Vắt dừa nạo lấy 2 tô nước cốt khoảng 600ml
• Giã lá dứa vắt lấy ⅓ (một phần ba) chén nước màu xanh.
• Bột sữa Milo hòa tan với 20ml nước sôi.

Pha màu 

• Lớp màu xanh: 2 trứng, 120 gram đường, 2 muỗng canh sữa, 100 gram bột gạo, 30 gram bột năng, 200ml nước cốt dừa, 30ml nước lá dứa.
• Lớp màu nâu: 2 trứng, 120 gram đường, 3 muỗng canh sữa, 100 gram bột gạo, 30 gram bột năng, 200ml nước cốt dừa, sữa Millo.
• Lớp màu trắng: 2 trứng, 120 gram đường, 2 muỗng canh sữa, 100 gram bột gạo,30 gram bột năng, 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi

Hấp bánh 

• Bắc nồi hấp lên bếp cho nước sôi lên. Thoa bơ vào khuôn, lót nylon vào đáy khuôn, thoa bơ đều lần nữa, để khuôn vào nồi hấp. Đổ lớp đầu tiên trước, hấp khoảng 5 phút, rồi cho màu kế tiếp vào, lần lượt cho đến khi hết ba lớp màu.
• Lưu ý, khi lớp dưới vừa chín tới, hơi láng mặt là cho tiếp lớp sau. Nếu lớp dưới chưa chín thì lớp trên sẽ bị loang màu, bị trộn màu, còn nếu để lớp dưới chín quá thì lớp trên sẽ không bám được vào lớp dưới.

• Kiểm tra bánh thường xuyên, khi thấy bánh láng mặt là bánh đã chín, lấy ra để nguội mới cắt.

• Bày bánh ra dĩa, thêm vài bông hoa cho bắt mắt nhé.

Bánh có độ dẻo, mềm, thơm mùi sữa millo, nước cốt dừa và lá dứa. Chắc chắn các bé nhà mình sẽ thích mê. Mong các mẹ thành công nhé!