Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu theo bảng bên trên

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, cát hạt lựu.
• Cà rốt, khoai gọt bỏ vỏ cắt sợi, mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợi.
• Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Phối trộn

• Trộn các thành phần nguyên liệu với nhau, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, chút tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm. trộn thật đều các thành phàn với nhau.

Cuốn bánh

• Đặt bánh da xốp ra thớt cho nhân chả giò vào giữa , gấp mí 2 bên và cuộn chặt.

Chiên chả giò

• Cho dầu chiên vào ½ (một phần hai) chảo nấu sôi ( cho đầu đũa vào dầu thấy sủi tăm là được). Sau đó cho chả giò vào chiên chín vàng đều.

• Cho chả giò ra rổ lưới hoặc giấy thấm cho ráo dầu. Xếp chả giò ra dĩa dùng với nước chấm, rau bún hoặc tùy thích.

• Mách bạn: Để tăng độ ngọt bùi của chả giò bạn nên chiên sơ khoai với dầu chiên  trước khi phối trộn.
• Nhà mình hay gọi món này là chả giò Tết vì mình chỉ làm món này vào những ngày Tết khi mà các thành viên trong gia đình họp mặt đầy đủ tại quê nhà.

Tham khảo thể lệ thi “Nhớ lắm hương Tết Việt” tại link http://www.bepgiadinh.com/doi-song-am-thuc/thi-nau-an-nho-lam-huong-tet-viet