• Gạo nếp ngâm khoảng 2-3 tiếng rồi đãi sạch, để ráo nước.
• Lá dong rửa hoặc lau khô cho sạch, để cho lá hơi dịu lại (Không cần luộc lá, bánh sẽ không xanh và mất công).
• Đậu xanh ngâm cho nở mềm rồi đãi sạch vỏ, để ráo. Nếu không có thời gian đãi đậu thì có thể mua sẵn đậu xanh cà về ngâm cho mềm là được nhưng sẽ không ngon bằng đậu xanh vỏ nhé!
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đem ướp với tiêu, muối cho vừa, để cho thấm.
• Lá dong gập đôi, cắt cho vừa khuôn. Làm 4 lá như vậy, giữ lại các đầu thừa nhé!

• Xếp lá vào khuôn bánh như hình, xếp lần lượt cho đến hết 4 lá, lấy những đoạn lá thừa xếp vào góc để bánh được đẹp mắt.

• Tiếp theo cho một thìa canh gạo vào khuôn bánh, dàn cho hơi lõm ở giữa một chút.
• Thêm 1 muỗng nhỏ đậu xanh.
• Tiếp tục đến thịt heo, rồi lại phủ 1 lớp đậu xanh lên trên. Có thể tăng hoặc giảm đậu xanh tuỳ theo sở thích ăn từng gia đính.

• Tiếp theo múc 1 muỗng gạo nếp nữa phủ đều lên mặt trên cùng, lấy ngón tay ấn nhẹ xuống cho bánh chắc tay, đặc biệt là ở các góc.
• Dùng 2 tay kéo 2 bên mép lá vào chính giữa

• Làm tương tự với 2 mép lá còn lại

• Dùng tay ấn nhẹ ở giao của các mép lá, đẩy nhẹ khuôn lên và cầm bánh cả mặt trên và dưới.
• Nhẹ nhàng dùng dây buộc thật chắc chắn thì khi luộc bánh, bánh mới căng đều và đẹp mắt.

• Vậy là đã hoàn thành xong công đoạn gói. Giờ thì nổi lửa và nấu bánh thôi nhé ^_^
• Để luộc bánh nhanh và ngon thì nhớ là luôn để cho bánh ngập nước, đều lửa. Nấu trong vòng 7-8 tiếng, tuỳ theo bánh to hay nhỏ. Vớt bánh, nén bánh dưới vật nặng để bánh được dền, chắc nhé!

Vậy là đã hoàn thành rồi!