Bạch tuộc xào rau muống

Naungon.com - Là món ăn vửa ngon vừa giàu dinh dưỡng, bổi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu cần có:: 300 gram bạch tuộc; 100 gram rau muống cọng; 2 trái ớt hiểm; 1M gừng băm; Hành tỏi băm; Dầu hào, rượu vang đỏ; Màu dầu điều; Tiêu, đường, dầu chiên; Hạt nêm; Giấm gạo lên men. Hướng dẫn cách làm:: - Bạch tuộc sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M giấm gạo lên men, 1M rượu vang, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2M hạt nêm, để thấm.

- Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.

- Pha xốt: trộn thật đều 1M giấm gạo lên men, 1M rượu vang đỏ, 1M đường, 1/2M dầu hào.

- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn bạch tuộc, nêm ½ (một phần hai) lượng xốt, trút ra dĩa.

- Tiếp tục xào rau muống, nêm ½ (một phần hai) lượng xốt còn lại, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.

- Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm. Mách nhỏ: - Rượu vang giúp khử mùi tanh của bạch tuộc, đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. - Chọn bạch tuộc da còn nguyên, thịt săn, trong là bạch tuộc ngon. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:

Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)