NGUYÊN LIỆU
- Bạch tuộc : 250g
- Thơm : ¼ (một phần tư) trái
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Ớt chuông đỏ : 50g
- Cần tây : 30g
- Sả cây : 1 cây
- Gừng băm, tỏi băm, hành lá, sa tế
- Muối, rượu trắng, dầu chiên, đường
- Nước tương
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.
– Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1.5M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, xào rau củ vừa chín tới, cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
