Thịt bạch tuộc xần xật, giòn giòn cùng nước giấm pha chua chua, ngọt ngọt đem đến khẩu vị mới hứa hẹn chinh phục bất cứ ai thử nếm một lần.
Bạch tuộc nhúng giấm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bạch tuộc tươi, con nhỏ
  • 2 trái dừa xiêm
  • 2 chén giấm nuôi
  • Rau cần tàu
  • Rau cần nước, kèo nèo hay các loại rau tùy ý thích
  • 3 quả cà chua hoặc ½ (một phần hai) trái thơm
  • Vài tép sả, 2 muỗng súp sả băm
  • Hành tím, hành tây
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Bún tươi
  • Gia vị
Hướng dẫn cách làm:
bach-tuoc-nhung-dam

Bạch tuộc nhúng giấm độc đáo

  • Bạch tuộc làm sạch, bỏ mắt và túi mực, để nguyên con. Các loại rau rửa thật sạch cắt khúc. Củ hành tây cắt khoanh, cà chua cắt múi cau.
  • Xếp tất cả nguyên liệu ra đĩa sẵn.
  • Pha nước dừa xiêm và giấm, đường, cho gốc sả đập dập vào nước dấm, nếm vị chua vừa phải, ngọt nhẹ. Đun sôi và nêm lại với chút nước mắm, tiêu xay và hạt nêm, phi thơm tỏi và sả băm với dầu và cho vào nước dấm, dọn lên bàn.
  • Khi ăn nhúng bạch tuộc và rau, ăn kèm với bún tươi chấm nước mắm ớt và gừng đâm nhuyễn.

Bí quyết: Dùng giấm nuôi có vị chua dịu và thơm, không bị nồng và chua gắt như giấm thanh. Không nhúng bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc sẽ bị teo và dai, mất giòn.

Mong các bạn ngon miệng với món bạch tuộc nhúng giấm nhé!

Thực hiện: Lê Duy Linh

Ảnh: studio Lê Duy Linh

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình (số 18 – 30/6/2012)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bach tuoc bach tuoc nhung giam bach tuoc nhung giam ngon cach lam bach tuoc nhung giam

nau lau ngon cảnh đậu hũ kho tương Che dau hình tròn cháo cật heo ăn dặm cho bé nấm rơm xào cay giò lợn hầm rau củ kem trái cây tẩm dừa Sinh tố cach lam bong he xao thit banh trung thu rau cau caramen Phà Mục hap muc xao he hủ tiếu nam vang mứt quất nghe mon bun ngon chế độ ăn nước ngọt thit hêo chiên Chả tôm muối ớt ngon tương thải độc cơ thể lam mut quat tai nha Banh trứng so huyet đậu ga Nướng Rộn bò rim gừng Thu làm xôi hấp gi thịt bò hầm rau củ làm món bắp cải cuộn thịt nang dinh duong cho be my y ca hoi nuong Mon an moi ngay Những công dụng và bài thuốc tuyệt ca ngu kho thom Cach lam keo GI cải băp Dua mon Ca Tra bong trứng luộc cac mam co cung ong tao thịt dê xào sả thịt kho quẹt nam bộ ga gian cách làm sườn sốt cay kiểu Hàn cach lam kem ngon cánh gà sốt chè ngon cach lam canh ga chien thịt kho nước dừa cookies Mường lạ vừng nau sup khoai tay Ẩm thực Huế che dua non la dua nhung mon bo lê cài cơm nhà banh chin tang may ngon cà ri cay xa lach khoai tay ngon cách làm thiệp cach lam kim chi cu cai Mon tron kẹo mè lạc cai mam chè khuyên Tuong ngọt bánh dày mặn sinh to dau thịt kho quế xôi thịt loà i chao trung bach thao bình thuận món nướng ngon Sà Šnau an mon ngon cá hồi nướng bột nghệ duoi bo Trung Thu kim đùi vịt nhồi rau củ nướng rau tron lăng cach nau che do xanh nồi kem vani hương quế Lớp Thịt hấp Thit nướng keo me phỏ vịt quay cà khoai trân Tôm hấp cách nấu bún cá suong sa hat luu súp chay gà chiên xù hệ nước chấm các loại bánh mặn canh bi nhoi tom thit ngon bò xào khoai tây sữa gạo đẹp da