Cách làm bạch tuộc nhúng giấm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế bạch tuộc

• Bạch tuộc sau khi đã làm sạch, ta bỏ phần mắt và túi mực, để nguyên con.

Bước thứ hai(2): Làm sạch các loại rau củ

• Các loại rau rửa thật sạch cắt khúc.
• Củ hành tây cắt khoanh, cà chua cắt múi cau.
• Xếp tất cả nguyên liệu ra đĩa sẵn.

Bước thứ ba(3): Pha nước nhúng

• Xả rửa thật sạch, đập dập.
• Pha nước dừa xiêm cùng với giấm, đường.
• Thêm vào nước pha phần củ sả đã đập dập để tạo hương thơm.
• Nêm lại gia vị của nước cho vừa vị chua và ngọt.
• Bắc nồi nước nhúng lên nấu sôi thì nêm lại với chút nước mắm, tiêu xay và hạt nêm, phi thơm tỏi và sả băm với dầu và cho vào nước dấm.

Bước thứ tư(4): Bày mâm dùng bạch tuộc nhúng giấm

• chuẩn bị sẵn nồi nhúng rồi cho nước nhúng đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ ba(3) vào.
• Dọn hết các nguyên liệu nhúng lên, khi ăn ta nhúng bạch tuộc và rau, chấm với mắm pha cùng chút gừng và ớt, ăn kèm bún.

Bạch tuộc nhúng giấm có vị chua nhẹ, thơm thơm nhưng không quá nồng, khi ăn chỉ cần nhúng cho bạch tuộc chín tới như vậy thịt sẽ giòn ngon hơn, nếu nhúng quá lâu dễ khiến thịt bị dai và không giòn nữa.