Không cần tay nghề “xịn”, dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Lâm Vạn Vinh (nhà hàng Bên Sông) các “bếp trưởng” tại gia có thể trổ tài mời cả nhà các món nướng đặc biệt nhưng rất dễ làm dưới đây.
|
|
Nguyên liệu cần có::
- Thịt ba rọi: 1 kg
- Riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ
- Mẻ: 2 muỗng canh. Mật ong: 2 muỗng canh
- Lá mơ: 100gr, sả cây: 3 nhánh. Chuối chát: 2 trái. Khế chua: 2 trái
- Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu. Một ít dầu chiên, một chén mắm tôm để chấm thịt
- Thêm một ít tăm xiên để nướng thịt.
Hướng dẫn cách làm::
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa thật sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa thật sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuối không bị đen.
- Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mât ong, hạt nêm, nước mắm, tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.
- Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng, thỉnh thoảng phết lên trên miếng thịt một ít dầu chiên cho món nướng đỡ bị cháy.
- Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm. Có thể thay mắm tôm bằng nước mắm chua ngọt.
Nguyên Trang
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
