NGUYÊN LIỆU
- Ba rọi rút sườn: 400g
- Tỏi: 10 tép
- Gừng non: 30g
- Đầu hành lá: 5 cái
- Mè trắng rang
- dầu chiên, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, muối
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Thắng caramel với 2M dầu điều và 1M đường, xào thơm gừng tỏi, cho thịt heo vào xào săn, thêm nước xăm xấp mặt thịt, cho 1m tiêu trắng, kho từ từ đến khi thịt mềm, thêm đầu hành lá, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc ra dĩa thêm mè trắng rang lên trên, dùng nóng.
– Sử dụng giấm kho thịt giúp thịt được giòn và thơm.
– Chọn gừng non: gừng sẽ giòn và có vị thơm dịu.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
