Trong y học cổ truyền thì gạo nếp nói chung có tính ấm, vị ngọt, bổ trung ích khí, dùng để chữa tiêu khát, suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng…đặc biệt ở loại gạo nếp cẩm còn đặc biệt rất tốt cho máu huyết và tim mạch.
Gạo nếp cẩm giúp bổ máu
Trong hạt nếp không có chứa các thành phần gluten, không có vị ngọt. Một chén 200gr cơm nếp đã nấu chín sẽ có chứa tới 169 calories; 3,5 gr protein; 37 carbohydrate; 1,7 chất xơ; 9,7 cmg selenium và 0,33 gr chất béo, những loại chất này đặc biệt rất tốt cho máu, nhất là protein.
Trong những loại nếp cẩm chúng ta thường thấy thì đặc biệt có loại nếp cẩm còn được gọi là “bổ huyết mễ” có chứa một hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20% cùng với 8 loại a-xit amin và các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể. Do đó, có thể góp phần lớn trong việc bảo vệ và mang đến các giá trị sức khỏe cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu mới đây cũng đã cho thấy, cơm rượu nếp cẩm sẽ có thể giúp phòng ngừa bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp. Theo đó, vì trong men nếp cẩm có chứa chất lovastatine và chất ergosterol sẽ có khả năng tái tạo mạch máu, phòng tránh tai biến tim mạch. Chúng cũng không gây ra các phản ứng phụ như dị ứng hay mẩn ngứa, buồn nôn…nên rất tốt cho những người phẫu thuật tai biến mạch máu não.
Hơn nữa, dùng rượu nếp cẩm đúng liều lượng còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, hiệu quả cho những người có vấn đề về tim mạch hay huyết áp. Tuy nhiên, để hạn chế rượu lên men đậm lâu ngày sinh ra mùi cồn và bị chua, bạn cũng nên bảo quản rượu nếp trong tủ lạnh để có thể dùng lâu ngày.
Một số công dụng ấn tượng khác
Gạo nếp nấu xôi là liều thuốc hữu hiệu dành cho người yếu bao tử, nhất là những người bị viêm loét bao tử không thể tiêu thụ cơm tẻ. Cháo gạo nếp nấu suông hay còn gọi là cháo hoa có tác dụng mát ruột đối với những trường hợp nặng bụng, nếu được nấu nhừ với móng giò, chân giò heo, đu đủ non, lõi thông thảo và lá sung sẽ vừa là món ăn ngon vừa là bài thuốc cổ truyền có tác dụng làm tăng tiết sữa, vừa bổ sung sắt cho phụ nữ cho con bú. Nước cháo gạo nếp cũng đặc biệt tốt cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi.
Ngoài ra, với những người thường xuyên gặp tình trạng bị ói mửa, có thể lấy một nắm nếp rang vàng cháy, một trái cau khô, hạt tiêu cho vào chung giã nhuyễn, tán thành bột để uống cùng với nước ấm. Khi bị chảy máu cam, rang vàng hạt nếp sau đó tán nhuyễn, mỗi lần uống từ 6-7gr cùng với nước nguội.
Gạo nếp, đặc biệt là gao nếp cẩm mang lại những giá trị dinh dưỡng rất cao cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn cũng nên Lưu ý khi dùng nếp cẩm thì nên kết hợp cùng với một số loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc sẽ có thể kích thích hệ tiêu hóa và giúp các chất dinh dưỡng được hấp thụ dễ dàng hơn.
X.PTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
