Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm
Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết



Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm thừa sau Tết, hạn chế tối đa việc đổ đồ ăn ra thùng rác.

Chị Vĩnh Quyên, Phó Giám đốc VOV hệ phát thanh có hình “khai mạc” câu chuyện mùng 5 Tết bằng bí quyết chế biến 2 con gà luộc thành món ruốc gà. Chị cho biết, tết năm nay chị làm mấy món đồ nguội, vì thế 2 con gà luộc cúng không đụng đến. “Đồ cúng mà bỏ đi thì phải tội với ông bà nên tôi xé ra, sao lên làm món ruốc gà có thể để lâu hơn, ăn với xôi hoặc cháo”- chị chia sẻ.

Còn tới 5 kilogram lợn mán, 1 kg thịt bò trong tủ lạnh, chị Phùng Tuyết Lan- giáo viên tiểu học tại Vân Canh (Hoài Đức, Hà Nội) “xử lý” bằng cách lọc thịt lợn nạc làm ruốc, còn thịt bò đã lỡ luộc thì chị cắt làm 4 miếng bỏ ngăn đá “lúc nào ăn thì bỏ xuống làm nộm hành tây, dứa”- chị nói. Theo chị Lan, thịt lợn, thịt bò đã nấu mà không ăn hết, chị xay nhỏ để làm món xào hoặc nhồi đậu phụ, mướp đắng, hay làm nhân bánh…



  



2 con gà cúng đã được chị Vĩnh Quyên chế biến thành ruốc gà

Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ khác thì từ mùng 3,4 đã phải bỏ giò xào vào… xào lại để tránh lên mốc; giò lụa thả vào bún thang ăn cùng với thịt gà. Riêng bánh chưng, nhiều người cho rằng bánh chưng cúng để bàn thờ thì với thời tiết như Tết năm nay thì chỉ tới mùng 3 tết là lên mốc, vứt bỏ. Tuy nhiên, có nhiều người cẩn thận cất lên… tủ đá, lúc nào ăn cho vào lò vi sóng quay lại, hoặc bắc bếp luộc lại nên có thể bảo quản cả chục ngày.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cũng cho rằng, người Việt cần thay đổi thói quen tích trữ lương thực và cách chuẩn bị sẵn đồ ăn, đồ cúng trong ngày Tết để tránh lãng phí: “Tôi có đọc thông tin về hàng nghìn chiếc bánh chưng sau Tết bị vứt vào sọt rác, bản thân tôi cũng nhìn thấy nhiều gia đình đổ xôi, gà, giò chả…vào thùng rác sau Tết như thế là rất lãng phí và có tội. Đối với một gia đình chỗ thực phẩm ấy chỉ rất nhỏ, nhưng cả xã hội thì nó là con số khổng lồ. Trong khi đó còn bao nhiêu người nghèo không đủ ăn” – ông Thịnh nói.

Ông Thịnh phân tích, đối với bánh chưng, trước đây đất nước còn nghèo, có gạo gói bánh ngày Tết đã khó nên bánh chưng rất quý. Thường nếu trong Tết không ăn hết thì ra Tết khoảng mùng 2, mùng 3 họ sẽ luộc lại để ăn tiếp.

“Hiện nay thì khác, nhiều gia đình không luộc bánh chưng mà đi đặt, đi mua…đương nhiên họ không biết chính xác thời gian sản xuất của bánh để có kế hoạch bảo quản. Vì thế, mua thực phẩm, người dân nên hỏi rõ ngày làm bánh và hạn sử dụng”. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên.

Theo ông Thịnh, các loại thực phẩm khác thì chỉ nên mua đủ ăn để đảm bảo độ tươi, chất dinh dưỡng và bữa ăn ngày tết nên thay đổi với nhiều món tươi, ít mỡ.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết

măng tây chân gà ngâm chua ngọt canh sung nau tuong me canh moc thap cam ngon canh khoai tu thit bam cơm nắm hình doraemon canh ga chien nuoc mam Trứng vịt lộn Rau muong canh cua kim cham ngon bánh khoai môn rán mè canh đu đủ rim thịt vịt với gừng Mi峄乶 Trung sao Việt nấu ăn cach lam mien xao cua Khoai mỡ muối dưa cải kem cây tre thap cach lam mon banh bánh su kem gà chien nuoc mam mẹo nấu mì quảng ngon cach lam sushi hat sen cach lam banh ga canh suon ninh hat sen Rau muống xào tỏi đậu phụ nhồi thịt băm Black forest cupcake món Tây Trâm Phạm Món ăn ngon và đẹp cach lam che xoai ngon bò số rượu cach lam tom nuong cay gà chiên rim sữa tươi mon com luon kieu nhat cach lam ga kho ngu vi cách làm chạo thịt băm thịt lợn cach lam salad gia dau nước uống dạ dày hầm bông bí ngồi thịt muối sả Cơm tối ngon với thịt salad cai mam bo sinh tố cà rốt thịt trâu dạ dày trộn rau củ hà lan banh cong cua chien gion bánh gạo xào kim chi bo nuong cuon cai xanh công thức chả cốm dẻo hải sản Phú Quốc cá chẽm tôm sú cach lam mousse socola cach lam khoai tay lac cách nấu xôi trà xanh cach lam kem xoai ngon cach lam goi hoa chuoi cach lam gio chao quay Bếp Nhà Béo Thạch rau câu trái dừa bí đỏ nướng トO Trニーa mẹo luộc gà không sống bánh cam nhân đậu xanh cach lam cha da xu hue hàu sữa nấu canh chua mi can chay cá hồi Đậm đà bún cá miền Tây mướp đắng nhồi đậu hũ ro nấm đùi gà xào thịt bò chan gio muoi ngon trộn miến sinh to xoai cam ngon Mật mon ăn cach lam Mille feuille bánh chuối thịt ba rọi chiên gỏi bưởi giái Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây è ¼å² çŽ Cach lam thit nuong mẹo hay Cách nấu mỳ tôm chuẩn không bánh nếp hạnh nhân Tự Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh trứng cuốn cơm cach lam thit ga rang học nấu an thit bam Cách nấu che troi nước nấu canh cá bò với mẻ cải xoong trộn thịt bò các món chiên giòn cai thao salad gà hình dưa hấu cách làm cơm rang ngon lưu trữ gọn gàng Du du xanh cách làm tinh dầu gấc suon om thom ngon cach lam rau cau hai lop Chocolate công thức pancake quế cách bảo quản rau thơm cá ngừ nhân trứng cút tỉa rau củ Bò sốt vang lam ruou mai que lo trÃƒÆ ng Cá chiên giòn Tau hu chien cach lam com chien làm tép khô trứng chiên kiểu lạ