Ông bà mình thường nói ăn món này để cho cái "khổ" của năm cũ qua đi đó là món "khổ qua". Vâng, hãy cứ động viên nhau là thế để cùng khám phá 3 món ngon từ "khổ qua'' nhé! 
Thành phần
- 1 kg khổ qua xắt nhỏ
- 300 g thịt chân giò
- 500 g tôm hoặc cá thu
- 100 g bột gạo
- 100 g cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 5 cái nấm tai mèo
- 1 lọn miến (Bún tàu)
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu
- Đường
Hướng dẫn
- 1. Mua khổ qua nhỏ cỡ hai ngón tay, rửa thật sạch, rạch bỏ hết ruột, ngâm trong nước muối pha loãng. Nạc giò heo, cá thu hoặc tôm băm nhuyễn.Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho mềm, cà rốt, củ năng rửa thật sạch gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu tất cả. Trộn nạc giò heo, cá thu (tôm), củ năng, cà rốt, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) với 1 quả trứng gà, nước mắm, tiêu, đường, hành tím, tỏi (mỗi thứ khoảng một muỗng cà phê), 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ để làm nhân.Khổ qua vớt ra để ráo nước, nhồi nhân vào vừa phải. Xếp khổ qua vào hộp nhựa cất tủ lạnh.
- 2. Chả giò khổ qua: hòa bột gạo với trứng gà, nhúng từng trái khổ qua và bột trứng chiên giòn, ăn với xà lách, nước mắm ớt. Ăn giòn, ngon, không ngán.
- 3. Hoa mai khổ qua: trụng khổ qua trong nước cho săn lại, cắt từng khoanh và chiên chừng 5 phút trong dầu nóng, cà rốt sẽ nổi lên giữa nhân như hoa mai vàng.
- 4. Khổ qua hầm: nấu nước dùng với tôm khô, trụng sơ khổ qua rồi cho vào nồi hầm trong vòng 20 – 30 phút là chín mềm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
