Đậu phụ là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức mùa Vu Lan nhé.,mùa Vu Lan,...
Ba món ăn chay từ đậu phụ ngon và hấp dẫn cho mùa Vu Lan

Đậu phụ sốt rau củ

Nguyên liệu:

me
Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.

- 2 miếng đậu phụ non

- 100 gram cà rốt

- 30 gram đậu cô-ve

- 30 gram nấm đông cô tươi

- 30 gram măng tây

- 30 gram ngô hạt

- 1 nhánh cần tây

- 1 thìa súp xì dầu

- 1 thìa súp tương ngọt

- 1 thìa súp nước dùng

- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay

- 1 thìa cà-phê đường

- Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch,  để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc ½ (một phần hai) thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu.

- Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây.

- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm.

- Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch.

- Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại.

- Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng.

Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.

Đậu sốt cà chua

Nguyên liệu:

me
Đậu phụ sốt cà chua là món ăn chay ngon dễ làm. 

- 400-500 gram đậu phụ, cắt miếng vừa ăn

- 200-300 gram cà chua, rửa thật sạch, bỏ núm, cắt ngang

- 100 gram hành tây, bóc vỏ, thái lát

- 3-5 củ hành củ, bóc vỏ, thái mỏng

- 3-4 cây hành lá, bỏ rễ rửa thật sạch, cắt khúc dài 2 cm

- 5-7 lá mùi tàu, rửa thật sạch, thái nhỏ ( tuỳ thích)

- 20-30 gram thịt ba chỉ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng 2mm, ướp gia vị, hạt tiêu vừa xay

- Ớt cay, thái miếng (bỏ hạt tuỳ thích)

- Nước mắm, gia vị, dầu chiên và một chút đường (phòng cà chua bị chua quá thì cho và để dịu bớt đi).

Cách làm:

Đậu cắt miếng vừa ăn, cà chua bỏ núm cắt ngang, hành tây bóc vỏ thái ngang – hành củ bóc vỏ thái mỏng, hành lá cắt khúc.

Rán qua đậu cho se mặt để đậu không bị nát khi nấu và thấm gia vị hơn. Bạn thích rán vàng để khi ăn vỏ dai dai cũng được, bạn cũng có thể không cần rán mà cho đậu sống vào xốt đun lên - nhưng làm vậy đậu dễ bị nát, lâu thấm và không có lớp vỏ hơi dai dai.

Phi hành củ thơm, cho thêm hành tây và ớt vào đảo một chút, rồi đổ thịt vào xào săn, cho cà chua và nước mắm gia vị khá đậm, đảo đều và đậy vung lại choc cà chua nhừ và tiết ngọt. Cho thêm 50-100ml nước và nước dùng. Nếu nếu thấy chua quá thì cho một chút đường cho dịu.

Nước xốt phải hơi mặn một chút thì thấm vào đậu mới dễ. Khi đậu ra nước thì xốt sẽ thành vừa vặn.

Đổ nước xốt ra ngoài, xếp đậu vào nồi và đổ lại nước xốt đều lên đậu, thịt dàn đều ở trên, nước xốt xấp xấp khoảng ½ miếng đậu. Đun sôi lại và hạ lửa lom rom om tầm 5 phút thì tắt lửa đi và cứ để thế cho đậu thấm mắm muối mà không bị xác.

Chú ý: Nếu có nồi to để xóc được thì bạn không cần phải đổ ra đổ vào mà cho đậu đã rán vào, thi thoảng xóc cho đều nhưng đừng xóc quá mà nát đậu. Trước khi ăn cho đậu lên bếp dun sôi lại, cho hành mùi xóc đều lên là được. 

Đậu phụ xào măng

 Nguyên liệu:

me
Đậu phụ xào măng là món ăn chay ngon khác lạ độc đáo.

- 1 - 2 bìa đậu

- 150 gram măng tươi

- 100 gram măng khô 

- Vài tai nấm hương 

- Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm 

- Dầu điều

 - Hành hoa, rau mùi.
Cách làm:

- Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.

- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

- Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.

- Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm thật nhỏ vào, phi thơm.

- Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.

- Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.

- Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho thấm gia vị.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mực xào sả ớt nuoc chanh ngon quần Cánh gà chiên thit ga chien món Tết mứt mứt thơm Thanh Hòa Vua đông cô sốt cá lăn cha cua miê top nước sen sa lát bí ngòi mi can sot ca ri công thức sinh tố bơ mật ong Mon tron xôi hấp đậu đen bánh vòng hành tây tac bao tử hầm tiêu xanh sẽ thu hút nhiều ánh nhìn ngưỡng mộ thanh long dac biet ot chuong dau phu nhoi thit sot ca chua canh nấm nấu thịt banh pia Sườn non ram cach lam bap bo om xi dau cải củ phòng Đậu Hủ măng tây xào tôm tươi Hot vit mưc xao bap che do Thanh nhẹ đậm đà là gỏi thốt nốt Phần làm muối mè ngheu hap sake ngon Nước Chấm sả ớt chè dâu tây bột báng bò nấu bia cocktail với dâu tây Bí quyết chọn dầu ăn cho bếp trường mía goi xa lach Món ăn Việt món giải khát xÁ xÍu bò cuộn nấm kim châm phô mai ba chỉ xá xíu mứt vỏ trái cây Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng xoi suon banh cupcake mocha thịt xông khói gà phô mai thịt xông trứng hấp Nhật Bản Cá nướng cá chiên sốt mắm tỏi hầm bò Marshmallow từ A Z trứng rán xúc xích ca dia cach lam khoai tay chien ngon uncategorized Đặc Sản chÃƒÆ hoa Canh cá chua banh yen mach hat oc cho canh hầm bổ dưỡng salad xoài cach lam gio heo hon món chay ngon món chiên lẩu măng cay cách làm pudding đu đủ cÃƒÆ m Bà bẠu Giỗ Tổ Hùng Vương xiên nước cam xay cà rốt xôi đậu xanh lá dứa cà chay quả cam Che dau nem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi Thit vit thịt lợn chiên giòn cupcake la dua ngon cua biển quẩy ngon món ngon mỗi ngày Xuong heo ham kem lá nếp Thơm phức bánh tráng nướng bên bờ sông bi heo nuong gion ruom xoài chín ga ac ham cú mèo sườn non kho đậu hủ lam macaron dac biet cãch Loại cà khoai Lớp cha gio chay nam huong cẠi Tôi là con Thắm Dân trà chanh mê tít nước lựu ép cóc xào thịt bò với ớt chuông Cơm gà mỹ phẩm handmade rau cu qua tự làm kẹo caramel mọc giẠm cà n miến xào thịt Món ăn Việt được chuộng trong Vua đầu siêu tốc che bắp