Cách trộn ba khía khá giản đơn nhưng đòi hỏi sự cân bằng giữa các tỷ lệ và thời gian ướp khá lâu để có được mẻ ba khía thơm ngon hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu gồm có:
- Ba khía: 3 - 5 con (300g)
- Dấm: 100ml
- Đường: 50g
- Sả, tỏi, ớt tùy thích.
Cách chế biến:
- Ba khía chọn con to, chắc thịt nhiều gạch về rửa lại bằng nước sôi để nguội cho bớt mặn.
- Bóc bỏ mai và yếm ba khía, cắt đôi để thật ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ đập dập, sả cắt lát mỏng, ớt tươi cắt xéo. Tùy khả năng ăn cay mà gia giảm ớt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Trộn tỏi, sả, ớt vào với ba khía.
- Thêm toàn bộ dấm và đường vào trộn thật đều.
- Trộn tan hết đường các bạn để ba khía thấm trong vòng 6h hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng các bạn đảo đều để ba khía thấm kỹ vị của sả ớt tỏi và dấm đường.
- Khi ăn các bạn cho ba khía ra đĩa, ăm kèm với cơm nóng hay cơm nguội đều quá ngon. Ba khía sẽ không còn quá mặn của mắm, thấm vị chua cay mặn ngọt và thơm mùi sả ớt. Thịt ba khía chắc ngọt, ăn sẽ rất hao cơm vậy nên làm món này các bạn nấu nhiều cơm một chút nhé.
- Chan chút nước ba khía, cắn nhẹ cái càng rồi nhằn lấy miếng thịt đậm đà chắc nịch, vị ngon sẽ lan tỏa để bạn thưởng thức 1 lần sẽ mãi nhớ không quên.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ba khía trộn chua cay ngon tuyệt này.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 