Sở dĩ có món này là do mình rất thích ăn xì dầu nên hay mày mò các món có liên quan tới xì dầu. Ba chỉ xốt xì dầu

  Nguyên liệu cần có: rất giản đơn, bao gồm:   Thịt ba chỉ, xì dầu, tương ớt (nếu thích), gừng (nếu thích).  

Ba chỉ chần sơ với nước sôi và rửa thật sạch, sau đó cho luộc chín tới trong nước có gừng băm thật nhỏ (mình cho thêm gừng vào nước luộc để thịt vừa có mùi thơm, sau đó có thể tận dụng nước luộc thịt này để nấu canh cải cũng rất hợp trong những ngày trời lạnh).  

 Tranh thủ trong lúc luộc thịt, chuẩn bị sẵn nước xốt xì dầu với tỷ lệ xì dầu/ nước lọc/ tương ớt là 2:3:1  

Thịt sau khi luộc chín tới, dùng dĩa xăm đều lên 4 mặt thịt để khi xốt sẽ thấm đều xì dầu hơn  

Thịt sau đó được chiên sơ đến khi hơi vàng đều 2 bên mặt (tùy sở thích của từng người, có thể chiên kỹ hơn hoặc không chiên đều được cả) và cho nước sốt vào đun nhỏ lửa (trong khi đun nhớ thường xuyên trở thịt để đảm bảo xốt được thấm đều).     Khi nào nước xốt còn sền sệt là được       Món này nên ăn nóng, khi ăn thái miếng dầy vừa phải và ăn kèm với dưa góp   Ba chỉ chế biến kiểu này rất mềm và thơm vị xì dầu, mầu sắc cũng rất đẹp  

Món này ngon và tận dụng được rất nhiều thứ: nước luộc thịt dùng để nấu canh, nước xốt còn dính trong chảo dùng để trộn với cơm nóng cũng quá ngon (tất nhiên, món này sẽ để dành cho “đầu bếp” rồi).

 

Mong các bạn và gia đình bữa ăn đầm ấm!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)