Để làm món ba chỉ kho, bạn cần:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 1 khúc mía dài khoảng 20cm
- Hành lá, gừng, tỏi, ớt tươi
- Sốt ướp thịt: 15 gram đường, 15ml rượu trắng, xì dầu
- Sốt kho: 45ml dầu hào, 30 gram đường cát (hoặc đường phèn), 30-45ml rượu trắng
Cách làm món ba chỉ kho như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn luộc chín thịt ba chỉ trong khoảng 20-25'. |
 | Bước thứ hai(2): - Trộn đường, rượu trắng và xì dầu với nhau, sau đó cho thịt ba chỉ đã luộc vào ướp đều mỗi mặt trong 3'. |
 | Bước thứ ba(3): - Cho mía vào khay nướng, rắc 1 lớp đường lên trên rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-8'. Bước này sẽ giúp cho mía thơm và có vị ngọt đậm hơn. Nếu không có lò nướng, bạn để mía nguyên vỏ rồi nướng trên lửa. Sau đó mới róc bỏ vỏ. |
 | Bước thứ tư(4): - Trong chảo dầu nóng, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào rán ngập dầu, đến khi thịt chuyển màu vàng thì gắp ra thấm cho ráo dầu. |
 | Bước thứ năm(5): - Cho hành, gừng, tỏi, ớt và mía vừa nướng vào nồi xào qua. |
 | Bước thứ sáu(6): - Trộn các nguyên liệu làm sốt kho thịt vào với nhau rồi đổ vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, đảo đều cho thấm sốt rồi thêm nước vào. - Đun đến khi sôi thì bạn vặn lửa liu riu rồi kho tiếp trong khoảng 1 giờ. Bạn Lưu ý lật mặt miếng thịt trong lúc kho để thịt thấm đều sốt nhé! |
Công thức thịt ba chỉ kho này vừa béo, vừa ngọt, lại rất đậm đà, hẳn bạn sẽ thích lắm luôn!
Khi ăn, bạn nhớ rưới phần sốt kho lên trên để thịt thêm đậm vị nhé!
Ăn kèm với một món rau luộc như hoa lơ, su su hay cà rốt đều ngon cả.
Thịt ba chỉ kho với mía hẳn sẽ là một công thức mới rất thú vị cho bạn thử nghiệm đấy!
Các bạn có thể tham khảo thêm
Công thức thịt kho củ năng sần sật hấp dẫn
Thịt kho trứng theo công thức của xứ Kimchi
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
