Bạn có biết 3 bí quyết để biến bữa ăn thanh nhẹ thành điểm nhấn được mong chờ nhất trong tuần?
1. Đa dạng thực đơn
Chế biến một bữa ăn thanh nhẹ vẫn đầy đủ dinh dưỡng là cả một nghệ thuật, đòi hỏi bạn nắm rõ cách thức cân đối, thay thế một số chất vốn dễ tìm thấy trong cá thịt bằng nguồn cung cấp thanh lành hơn từ thực vật.
Chẳng hạn, cơ thể rất cần chất đạm để giữ cho da, xương, bắp thịt và những cơ quan được khỏe mạnh. Khi “lên menu” cho gia đình một bữa ăn thanh nhẹ, không sử dụng đạm từ thịt cá, bạn cần biết cách thay thế bằng đạm thực vật dễ hấp thu như đạm từ đậu nành, từ nấm hương, các loại ngũ cốc sử dụng nguyên hạt…
Thực đơn của những bữa ăn thanh nhẹ cũng cần đến sự chăm chút đổi món, sử dụng nguyên liệu phong phú chứ đừng dừng lại ở đĩa xà lách trộn hay rau xào thập cẩm. Nếu bạn có thể đổi liên tục, khi canh rong biển, lúc mướp xào nấm, rồi rau củ giả thịt đông, nem cuốn, gỏi rau củ…, mỗi bữa ăn chắc chắn sẽ là một bất ngờ thú vị đáng trông chờ cho các thành viên.
2. Trình bày bắt mắt
Những món rau củ phối hợp nhiều màu sắc, có cách trình bày sáng tạo sẽ giúp kích thích sự ngon miệng. Các nguyên liệu tạo nên bữa ăn thanh nhẹ có lợi thế là bản thân chúng vốn đã nhiều màu sắc, từ sắc đỏ của cà rốt, cà chua, đến sắc nâu của nấm, màu xanh, đỏ, vàng… của các loại đậu. Chỉ cần trổ tài khéo tay “tỉa tót” một chút, hay dùng các loại tô chén đẹp mắt để trình bày món ăn, bạn đã có thể biến bữa ăn thanh nhẹ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
3. nếm nêm đậm đà
Khi bạn giảm muối, giảm đường, giảm lượng chất béo và chỉ sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ rau củ, các món ăn thanh nhẹ dễ bị nhạt vị. Để khắc phục điều này, bạn nên tận dụng những lợi thế của nguyên liệu. Chẳng hạn một tô canh rau sẽ ngọt ngào, đậm đà hơn rất nhiều khi được thả vào thêm một ít nấm hương, nấm rơm… Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt nêm Maggi nấm hương như một bí quyết giúp bữa ăn thanh nhẹ thêm đậm đà. Với sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị cùng mùi thơm nhẹ nhàng, hạt nêm Maggi nấm hương sẽ giúp những món thanh nhẹ trở nên hấp dẫn hơn, không còn lo món rau củ nhạt vị.
4. Câu chuyện món ngon
Một trong những “tín đồ” của “ngày thanh nhẹ” mà ai cũng biết chính là gia đình Ốc Thanh Vân. Cô chia sẻ rằng các bữa ăn trong “ngày thanh nhẹ” luôn “rộn ràng” nhất trong tuần. Ai cũng tò mò muốn biết trong món ăn sắp dọn ra, mẹ Ốc kết hợp những rau củ gì với nhau mà thơm ơi là thơm. Niềm vui của mẹ Ốc là vừa ngắm 3 bố con vừa ăn ngon lành, vừa “khảo bài” nhau về tác dụng của từng loại rau củ mà hôm trước mẹ Ốc đã nói. Ví dụ như những loại rau củ có màu đỏ, từ cà chua, củ dền… đều chứa hợp chất Lycopene giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch nè. Trong khi đó, những loại rau củ có màu cam như cà rốt, khoai lang màu cam, bí ngô... lại là ngân hàng chứa beta-carotene giúp kích thích hệ kháng thể hoạt động tích cực, duy trì làn da, giúp xương khỏe mạnh và thị lực tốt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
