Cách nấu cháo tim cật heo

– Xương heo đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa, sau đó cho vào nồi với 3 lít nước lã và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê muối, 5 củ hành tím đập giập đặt lên bếp nấu lửa nhỏ, hầm cho thịt ở xương mềm nhừ, lọc qua xương để lấy nước nấu cháo.

– Gạo vo sạch để ráo, cho vào chảo rang thật khô cùng chút dầu chiên đã phi thơm hành và tỏi.

– Cật heo bóc vỏ màng quả cật, chẻ đôi theo chiều dày, cắt bỏ màng mỏng trắng và phần gân hoi rửa thật sạch, xắt lát mỏng rồi cho vào ướp với chút tiêu, muối.

– Tim heo rửa thật sạch, thái lát mỏng ướp và cất như cật heo.

– Hành tím bào mỏng, phi vàng.

– Hành lá và ngò rửa thật sạch, để ráo, thái nhuyễn.

– Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi.

– Rau tần ô nhặt rửa thật sạch, cắt khúc ngắn 5cm.

– Cho nước lèo vào nồi nấu sôi rồi đỏ gạo vào nấu với lửa nhỏ thành cháo thì nêm lại vừa ăn.

– Dọn ăn nóng với rau tần ô + nước mắm + chanh + ớt.

Cháo tim cật heo ngon nhất là dùng khi còn nóng, cháo không nên quá đặc hoặc quá lỏng, nêm gia vị vừa miệng là được nhé, rất giản đơn phải không nào.