Hướng dẫn nấu cháo cá chép ngon

Bước thứ nhất(1): Cá chép sau khi mua về ta đem đánh sạch vẩy, mổ bỏ phần bụng và cạo cho sạch lớp màng đen trong bụng. Và để cho cá thật sự hết mùi tanh ta mang cá rửa với gừng hoặc chanh và rửa lại với nước cho thật sạch. Sau khi đã làm sạch cá ta cho vào một nồi nước sôi luộc chín. Cá chín ta vớt cá ra và gỡ thật kĩ để lấy phần thịt, bỏ phần xương. Nhưng các bạn nhớ là giữ phần nước luộc lại để nấu cháo nhé!

Bước thứ hai(2): Vo và ngâm gạo, đậu xanh cho nở rồi cho vào nồi  nước luộc cá để ninh cháo. Các bạn có thể ngâm đậu và gạo từ đêm hôm trước nhé! Ta sẽ ninh cho đên khi cháo và đậu xanh nhừ mới được.

Bước thứ ba(3): Đem rửa thật sạch nghệ, cà rốt, hành tươi, thì là, nấm rơm. Với cà rốt ta thái hạt lựu, nấm rơm cắt ngắn, hành củ xắt mỏng, dọc hành cắt ngắn và nghệ thì giã nhỏ.

Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo với một chút dầu chiên. Khi dầu sôi các bạn cho nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo cho đến khi gần chín thì cho trút phần thịt cá vào đảo cùng, ở bước này các bạn đã có thể nếm nêm thêm gia vị cho thật vừa và tắt lửa.

Bước thứ năm(5): Khi đậu và cháo đã nhừ thì các bạn cho phần thịt cá xào vào nồi cháo và khuấy đều. Đun thêm  khoảng 10 phút rồi cho hành, thì là, tía tô vào và tắt lửa.

Món cháo cá chép đạt chuẩn phải dậy mùi thơm, vị ngọt thanh, cá không được xương. Vì là món ăn dành cho bà bầu và trẻ nhỏ nên những công đoạn trong cách nấu cháo cá chép phải thật tỉ mĩ, nhất là khâu lọc thịt cá. Mong các mẹ và bé luôn khỏe!