Cách làm cá diếc hầm

– Cá diếc mua về đem đánh sạch vảy, moi hết nội tạng, sau đó rửa thật sạch.

– Nấm hương cho vào âu nước ngâm cho nở ra, nhặt bỏ cuống sau đó rửa thật sạch, thái sợi.

– Măng khô cắt sợi.

– Cho mỡ vào nồi, bắc lên bếp nấu nóng.

– Thả cá vào nồi nấu sôi mỡ và chiên sơ 2 mặt cá.

– Cho nước sạch vào trong nồi và bắc lên bếp nấu sôi.

– Thả cá, nấm hương, măng khô trắng, hành, gừng vào nồi nước sôi, đun lửa lớn.

– Thấy nồi sôi lên thì giảm bớt lửa, hầm đến khi canh trắng thì nêm muối cùng bột ngọt cho vừa miệng.

– Hầm cho nước cạn bớt, cá mềm nhừ nhưng không bị nát thì tắt lửa.

– Múc món ăn ra đĩa sâu lòng và dùng nóng.

Cá diếc hầm hấp dẫn bởi vị cá mềm thơm, ngọt nhẹ, thêm nấm giòn giòn, thanh thanh măng khô dai ngon, khi hầm chung với nhau sẽ cho hương vị hòa quyện một cách hoàn hảo, ngon đến vô cùng.