Có thể dùng làm món khai vị, chấm với muối tiêu chanh quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:
- 2 cái mai ba ba.
- 1 quả trứng gà.
- 1 muỗng súp tỏi, ớt xay.
- Hành lá tước sợi.
- 2 muỗng súp bột năng.
- ½ (một phần hai) muỗng súp bột nêm.
- 1 muỗng cà phê đường.
- dầu chiên.
Thực hiện:
- rửa thật sạch mai ba ba, chặt bỏ bớt phần cứng, chặt miếng vừa ăn.
- Đập trứng gà, cho vào mai ba ba, đảo đều, nêm bột nêm, đường.
- nấu nóng dầu chiên, lăn mai ba ba qua bột năng, thả vào chảo dầu, rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, ớt với chút dầu khác, cho mai ba ba đã rán vào, trộn thật đều.
- Rắc hành lá lên ba ba cháy tỏi ớt.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)