Vì sợ bánh mousse ăn ngán, nên cũng chưa có làm thử. Sau khi tìm hiểu về cốt bánh cake cũng như mùi vị của mousse thì mình quyết định thử làm bánh này nhưng để lớp mousse mỏng thôi thì ưng ngay cốt bánh + hương vị của mousse ngay lần đầu tiên làm bánh này
Avocado cheesecake

PhamVo’s Kitchen Đang Cập Nhập, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh Xem bản đồ 0908113969 - 0905471697 https://www.facebook.com/TIEMBANHHONGVO Giá bán: 120,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

Sponge cake(nếu siêng thì mình làm còn không thì có thể mua bánh bông lan bán sẵn về làm bạt bánh)

  • 3 trứng
  • 90 gram đường
  • 60 gram bột mì
  • 15 gram bột bắp
  • 1/3m cà-phê bột nổi (baking powder)
  • 30ml sữa tươi
  • 30 gram bơ tan chảy
  • 1/2m cà-phê va-ni

Mousse: (ai thích lớp mousse dày thì nhân nguyên liệu lên nhé!)

  • 120 gram bơ
  • 150 gram cream cheese
  • 30 gram đường
  • 120 gram whipping cream
  • 60 gram sữa chua
  • 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh
  • 2 muỗng cà-phê gelatin bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng
  • Dụng cụ đánh trứng
  • Khuôn bánh

 

Hướng dẫn cách làm:
Avocado cheesecake

Avocado cheesecake

  • Rây sẵn và trộn thật đều bột mì, bột bắp, bột nở để riêng (A)
  • Cho trứng và đường vào thau inox, đặt lên nồi nước nấu sôi (đáy thau không chạm nước), dùng máy đánh hỗn hợp này khi rờ vào thau thấy âm ấm thì nhắc xuống đánh tiếp cho đến khi thấy hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt và nở gấp 3 lần hỗn hợp lúc ban đầu (B).
  • Cho từng ít hỗn hợp bột A, ít sữa tươi, va-ni vào hỗn hợp B, dùng máy hạ số nhỏ nhất trộn thật đều và tiếp tục cho tiếp ít sữa + ít bột vào trộn thật đều, tuần tự cho đến hết bột và sữa (nhớ trộn nhanh tránh bánh bị chai) (C).
  • Sau cùng cho bơ vào hỗn hợp C và dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay cho quyện đều.
  • Lót giấy nến và đổ hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào rãnh giữa lò nướng từ 20-30 phút bánh chín (tùy lò mà gia giảm nhiệt độ khi nướng nhé, lò của mình thì nướng với 120 độ). Nhớ làm nóng lò trước khi cho bánh vào.

Mousse

  • Cho vào gelatin khoảng 1 muỗng canh nước quậy sơ cho tan, sau đó chưng cách thủy và giữ ấm (A).
  • Đánh creamcheese với đường cho mịn và tan hết đường (B).
  • Bơ, sữa chua, nước cốt chanh cho vào máy xay mịn (C).
  • Dùng máy đánh trứng trộn thật đều hỗn hợp B và C (D).
  • Sau đó cho tiếp gelatin vào hỗn hợp D và trộn thật đều (E).
  • Đánh whipping cream cho đặc lại và trộn với hỗn hợp E.
  • Cắt bánh ra làm đôi, đo bánh vào khuôn mousse và cắt bớt sao cho bạt bánh nhỏ hơn khuôn khoảng 1cm-2cm (nếu thích thấy bạt bánh thì chỉ cắt bằng khuôn là được)
  • Lót 1 lớp bánh vào khuôn, sau đó đổ 1 lớp mousse lên, tiếp đến là bạt bánh và lớp mousse trên cùng (tùy ý thích 1 lớp hay 2, 3 lớp mà chia mousse hoặc cắt bánh ra nhiều lớp nhé!)
  • Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để đến khi lớp mousse đông đặc lại thì có thể dùng và tùy ý thích trang trí hạt dẻ cười giã nhỏ hoặc bơ cắt lát lên miếng bánh cho đẹp và nhìn hấp dẫn hơn
  • Ai có cùng khẩu vị và làm thử thì nhớ cho mình biết kết quả hoặc góp ý gì thêm nhé, để món bánh mình được hoàn thiện hơn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

avocado cheesecake banh pho mai ngon banh pho mai trai bo

trai xao ngon sinh tố xoài mix cam rau câu nhân trái cây banh sua chua hoa qua ngon muối công sở há cảo nhân tôm hấp cách nấu che troi nước am ga xien nuong sot Tzatziki xíu mại thịt sốt cà canh tần ô nấu thịt heo chè đậu long nhãn Mách muối cải trắng hàn quốc khoai tay nhan phomai canh khoai sườn Trai canh thơm nấu cá xa xiu chan gio ham hat sen ngon dua tron yen mach lẩu thái cay cách làm giò tại nhà Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn mon nam kim cham ngon Cao Bằng banh com canh bi dao thit bam dưa góp cach lam che long nhan cách làm miến gà nấm trộn cua cay thit nau canh dếu Hàn Quốc"> muối cải trắng kiểu Hàn Quốc bánh bao hấp hành lá Đàm soup cam giái shin min ah lam chuoi ngao duong cách làm súp cua nuoc ep khe ngon bách nhật cách làm đậu hủ Khoà banh my phap cuon ngon công thức cháo bobo canh thịt bò bằm nấu khế Ruột heo bánh giầy đậu xanh ngon cà ri gà tây cach lam suon nuong vi ca phe Giò thủ mon cua hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày đám món giải độc triệu chứng muối củ hành Chú lam sinh to ca rot tao tự làm tranh 3d 7 công dụng hay của củ hành hành lá muối cay CAch canh thịt bò cà chua banh khong can lo nuong Gio đậu xanh canh ca bung mứt mãng cầu gai tự làm thiệp bánh bao gà xào hạt mè muối chấm trái cây Banh khoai com kho ngao ca hoi xong khoi ngon banh trang dế banh nhan thịt xong khói cuộn mận cách kho đậu hũ canh bí đỏ nấu sườn Đồ uống canh trái bầu nấu tôm dau hu quả đu đủ cach lam kem tron trai cay cách pha rượu sữa Nguồn bổ dường từ nước mắm cach lam banh chocolate mousse nêm Ä au trung chien thit ngon mon ngon vung tau bánh quy muối dưa leo CÃƒÆ Kho my xao xuc xich ngon Cá nâu đặng suon kinh do thom thit cuon bap cai spaghetti bo bam cá nấu đậu hũ cach lam bi ngoi nuong thịt ba chỉ nướng sate gà nướng chanh ớt Thực đơn canh trứng Canh hẹ nấu trứng ngọt b㪠lam chao ech gung Cac mon tron Thịt bò Là m cảm cach lam com chien ngu sac muối hành củ banh mi nuong Bo mau gio song miến trộn chay homemade cách làm mực chiên huong dan nau xoi do den