Nguyên liệu gồm có: 100 gram cùi dừa bào vụn, 110 gram bột mì, 200 gram đường, 100 gram yến mạch. Một nhúm muối, 115 gram bơ nhạt, 4 thìa cà phê mật mía, 3 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng cà phê muối nở baking soda. Bước thứ nhất(1): Bật lò nướng ở 180 độ C. Trong một tô lớn, trộn thật đều bột, đường, muối và yến mạch. Bước thứ tư(4): Đun chảy bơ với mật mía. Hòa muối nở với nước nóng rồi đổ vào bơ. Đổ hỗn hợp bơ vào tô bột, trộn thật đều. Nếu bột bị khô bạn có thể cho thêm một muỗng canh nước. Bước 6: Nắn bột thành những viên nhỏ, xếp vào khay nướng rồi ấn dẹt. Bước thứ bảy(7): Nướng bánh từ 10 - 15 phút đến khi bánh có màu nâu đẹp mắt là được.
Đằng sau những chiếc bánh quy này là câu chuyện lịch sử vô cùng thú vị. Vào thế chiến thứ nhất, chúng được gửi ra chiến trường để cổ vũ tinh thần cho các binh lính người Úc. Hồi đó, tuy được làm từ những nguyên liệu rất giản đơn nhưng hương vị thơm ngon của những chiếc bánh đã khiến những người lính nhớ mãi. Sau này, vào ngày Anzac - ngày kỉ niệm những người lính đã hi sinh trong các cuộc chiến tranh, người Úc thường làm bánh quy Anzac. Lúc mới ra lò, loại bánh này rất mềm, chúng sẽ cứng hơn khi để nguội. Khi ăn, người ta thường nhúng bánh vào cà phê hay sữa. Chỉ vài chiếc bánh quy với một cốc sữa là bạn đã có một bữa xế nhẹ nhàng tiện lợi rồi!
Bước thứ hai(2):
Đổ cùi dừa vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi dừa chuyển màu vàng đẹp mắt thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3):
Bước thứ năm(5):
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Những món bánh quy thường có hình dạng tròn hoặc vuông và chúng hấp dẫn người thưởng thức ở mùi thơm và vị béo của bơ. Tuy nhiên với loại bánh quy dưới đây bạn sẽ còn bị hình thức của chiếc bánh hấp dẫn nữa đấy!
Trổ tài làm bánh quy xoắn lạ mắt
Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)
