Đây là một món ăn không khó thực hiện và quá ngon miệng để khai vị hay ăn nhẹ khi nhâm nhi uống rượu ngày cuối năm. Món ăn của Địa Trung Hải rất dễ ăn, không quá béo, không nhạt nhẽo, khô khan, khá hợp với khẩu vị của người Việt.
Antipasto

Nguyên liệu cần có:

  • 1 quả cà tím
  • 2 quả bí ngòi
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • ¼ (một phần tư) quả bí đỏ
  • ½ (một phần hai) cup dầu ô-liu
  • 1 củ tỏi nhỏ
  • ½ (một phần hai) cup quả ôliu đen
  • ½ (một phần hai) bó rau ngò tây tươi
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp rau basil khô
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp rau oregano khô
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp rau marjoram khô
  • ½ (một phần hai) cup giấm rượu vang trắng
  • 2 muỗng súp muối trắng
  • Hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm:
antipasto-khai-vi-kieu-y

Antipasto – khai vị kiểu Ý

  • Cà tím, bí ngòi và bí đỏ cắt lát 3mm theo chiều dọc.
  • Ướp muối và ít dầu ô-liu, đem nướng trên chảo gân, mỗi mặt khoảng 4-5 phút.
  • Nướng ớt chuông trên bếp lửa nhỏ, trở mặt đều, đến khi vỏ đen, ruột chín. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài và ruột.
  • Phần thịt cắt sợi dày 2cm.
  • Ô-liu đen, bỏ hột, cắt hạt lựu.
  • Tỏi bằm nhuyễn, rau ngò tây rửa thật sạch cắt nhỏ. Trộn giấm rượu vang trắng, dầu ô-liu, một chút muối, tiêu, tỏi trong một tô nhỏ. Nếm thấy vị cân bằng thì trộn thêm rau ngò tây và rau thơm khô vào chung.
  • Xếp một lớp cà tím trong một lọ thủy tinh miệng rộng, rắc một ít ô liu đen lên trên, rưới nước trộn lên. Tiếp tục như vậy với bí ngòi, bí đỏ và ớt chuông. Xếp lớp lại đến khi hết rau củ và nước trộn.
  • Đậy nắp kín, cất trong tủ lạnh qua đêm hay ít nhất 4 tiếng trước khi dùng. Khi ăn dọn rau củ ướp giấm và dầu ô-liu với các loại thịt nguội, phô-mai và bánh mì.

Bí quyết

  • Hãy làm trước rau củ nướng trộn giấm và dầu ô-liu theo công thức dưới, rồi trữ một ít thịt nguội, phô-mai trong tủ lạnh, bạn có thể dọn món khai vị khi khách đến chỉ trong tích tắc.
  • Đừng quên rượu vang đỏ nhé.

Mong các bạn ngon miệng với món antipasto – khai vị kiểu Ý.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh pho mai kieu y cach lam antipasto ga nuong kieu y salad kieu y

rau quẠcach lam socola trung bap canh dưa kem trà cá rau thuc don cho ca tuan dac biet Dung do banh xeo Bánh trung thu rau câu gà roti meo vat nha bep Canh chua cà cac mon an viet nam giải độc banh muffin chuoi ngon Ngó sen Mường cach lam hau chien chao ca thu thom ngon Hàn thực banh quy bo trung cut bao gio song banh ran bi ngo lo tai heo ngam gà cuộn trứng cá banh cupcake kem bánh gấc nhân đậu Thit lon kho cá chép om 四方粽子 An Sáng miến xào với tôm mì spaghetti soup gà cà thà c là c đậy kín cac mon an dan da Com chiên rau câu con mắt Các loại nước ép sinh tố được sao bánh từ mì lÃng bánh qui nhân kem chien trung cá điêu hồng Tau nấu chua panna cotta vị dứa Panna cotta dứa thơm đậu hũ hấp hải sản cach lam che bap ngon mon an tu thit ga cải chiên mon Y ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc cach lam kem dua bánh khoai rán lúng túng cach lam rong bien mango yaourt verrines ngon chè Xao thịt chia sẻ xoi vang malaysia ngon kem vanilla cocktail kiwi thom cach lam lau nam chua cay xôi vò đậu xanh Tôm bun rieu tom thit bong bong ca Món Chính Cách làm trứng muối quÃƒÆ sao cach lam che khoai so cong thuc súp lơ xa lach thit ga mực nhúng dấm bò chiên xù thach dau xanh Vì sao người miền Trung thích ăn cay ẹp chân gà chiên sốt nem thập cẩm chiên tim heo xào thập cẩm ngon mÃƒÆ banh mi nhan thit công dụng của bia vịt mon an tet Mẹo vặt nhà bếp hữu ích cho bà nội vit nau phô mai chiên xù Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu Michelle Phan salad cam trộn cà rốt tiêu kho với ba rọi cach lam banh tart dua nem hoa quẠmẹo nhà bếp Bún ca kiên chè sen bánh mì giò lụa cách làm mì xào bò hột vịt lộn xào me canh cà chua Banh nam Mẹo ăn uống nhanh và chuẩn bạn nhất cu lam banh quy làm bánh mì ậu chiên thịt bọc phô mai Thịt bo xao lam lau uyen uong