Có thể là nhiều teens nhà mình cũng không am hiểu bằng anh này đâu28

Bánh mỳ hẳn là món ăn quá đỗi quen thuộc không chỉ với người dân Việt Nam chúng mình mà còn với cả bạn bè năm châu, bốn bể nữa. Tuy nhiên, hôm nay Kênh14 sẽ cùng với Mr.Graham Holiday – một anh bạn nhà báo người Anh chuyên nghiên cứu về ẩm thực thế giới – tham gia vào một hành trình khám phá sự thú vị của bánh mỳ Sài Gòn nhé!

Graham đã từng đi qua nhiều nước lắm, đặc biệt là khu vực châu Á và anh chàng đặc biệt thích thú với những nét khác biệt đặc trưng của bánh mỳ “style-Việt” mà theo Graham thì “mang dáng dấp của bánh mỳ truyền thống Pháp”. Trong suốt cả hành trình khám phá của mình, anh bạn của chúng ta gần như đã thử qua hơn chục loại bánh mỳ khác nhau trên đất Sài Gòn của chúng mình đấy các bạn ạ!

Đứng đầu danh sách “bahn mi (bánh mì) ngon nhất mà tôi từng được thưởng thức” của Graham lại là một quầy bánh mì nằm trên vỉa hè mặt đường Nguyễn Trãi – Quận 1 với những chiếc bánh mỳ được Graham miêu tả nghe thật hấp dẫn “thịt heo nướng nóng trộn cùng với nước sốt BBQ thơm phức, thêm chút rau mùi Việt và một số loại rau khác mà chỉ với giá 5000 Việt Nam đồng, vào khoảng có 33 cent Mỹ mà thôi”.

Anh bạn của chúng ta khoái bánh mỳ thịt nướng đến mức phải dừng chân đến hai lần tại đây trong hành trình của mình. “Giá như tôi có thể gửi đến các bạn hương vị đầy quyến rũ của những chiếc sandwich đó bằng những dòng chữ trên máy tính này… Đó là mùi hương đầy ma lực…đầy ắp sự tự tin...là mùi hương của chiếc bánh mỳ thành công”. Không biết có phải vì như vậy mà Graham đã xưng tụng những chiếc bánh mỳ thịt nướng của chúng ta là “Loại sandwich tuyệt vời nhất Sài Gòn”

Điểm dừng chân tiếp theo của hành trình khám phá bánh mỳ chính là “Sandwich pate Việt Nam”. Graham không chỉ dành thời gian để mà thưởng thức mà anh chàng còn cố gắng khám phá những nét lạ trong pate "made in Việt Nam" chúng mình bằng cách khám phá các quầy bánh mỳ từ quận 1 cho đến quận 10 cơ đấy. Theo anh chàng thì “Tôi đã phải dành trọn một tuần để khám phá hương vị Pate Việt Nam ở một vài tiệm bánh mỳ trong thành phố và chỉ rút ra được kết luận rằng nguyên liệu của nó chắc chắn được làm bằng cả thịt heo và gan heo nữa. Người ta phết một lớp patê mỏng trên bánh mỳ, hoàn toàn khác với Pate de Campagne (Hoàn toàn luôn! Nó có vẻ hơi nhão nhão và có cảm giác giống…thức ăn cho mèo). Thêm vào đó còn có cả thứ nước sốt gần giống với sốt Mayonnaise(có thể là bơ thực vật hoặc một thứ bơ rẻ tiền nào đó). Tôi có nghe nói rằng đây là sốt Mayonnaise được chế biến bằng tay trong khi một số khác lại nói rằng thứ nước sốt này còn được tăng thêm hương vị với tỏi, một số lại khẳng định rằng có thêm nước mắm trong nước sốt đấy nữa”.

Đến tối chủ nhật, cùng với sự giúp đỡ của bác xe ôm, Graham tiếp tục cuộc hành trình của mình ở quầy bánh mỳ nằm trên đường Cách Mạng Tháng Tám với bánh mỳ xíu mại “Người bán hàng một chiếc bánh mỳ trông khá lạ với nhân có cả patê truyền thống, những viên thịt heo bằm nướng và còn có cả cá trích nữa. Quầy bánh có cái tên nghe thật lộn xộn “quầy bán hotdog” nhưng dù sao thì tôi cũng tin chắc đấy chính là món bánh mỳ mà tôi đang muốn thử đêm nay – bánh mỳ xíu mại. Mà xíu mại là những viên thịt bằm mà chúng ta vẫn thấy trong món khoai tây hầm đó.”. Anh bạn của chúng mình có vẻ bị món bánh mỳ xíu mại của chúng ta hớp hồn mất “Ngoài cùng còn có dưa leo, ngò tây, một chút nước sốt với ớt đỏ khá cay mà nếu bạn không đề phòng trước thì rất có thể sẽ bị cháy cả cổ họng và xíu mại thì mềm, nóng, ngọt và tất cả chỉ có 7000VND thôi ”…đến mức “More sarnies please. They’re great” (Thêm bánh mỳ nữa đi mà, chúng quả lá quá tuyệt!).

Quầy bánh mỳ nằm ở góc đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Nguyễn Đình Chiểu với “Bánh mỳ bì” cũng được Graham tìm đến để khám phá. “Chiếc bánh mì bé nhỏ (vâng, nó nhỏ hơn những chiếc bánh mỳ bình thường khác) vẫn có những thành phần nhân quen thuộc như dưa chuột, cà rốt, tiêu, nước sốt, ớt và được cuốn trong tờ hóa đơn tiền điện cũ và được bỏ vào chiếc túi nilông với giá 3000 đồng, chỉ khác là nhân bên trong còn có bì heo thay cho thịt bằm nướng quen thuộc”. Graham ăn thử cả loại có ớt và không ớt nhưng có vẻ anh chàng cảm thấy thích vị nóng của ớt hơn vì “nó làm cho chiếc bánh mỳ bớt khô hơn”.

“Khoảng 6 p.m ở góc đối diện với Saigòn Tower trên đường Pasteur sẽ xuất hiện hai quầy bánh mỳ mà trên đó bạn có thể tìm thấy đủ các bộ phận bên trong của con heo theo như lời của người bán hàng cố gắng giải thích cho tôi vào lúc đó. Bạn có thể chọn bất cứ thứ gì bạn muốn cho chiếc bánh mỳ của mình (mặc dù thú thực là tôi cũng không thực sự biết thứ mà tôi đã chọn là cái gì nữa) và người bán hàng cũng có đủ loại nước sốt cho bạn nữa chứ. Tôi đánh liều chọn thứ nước sốt màu nâu vì tôi nghĩ nó có thể là một dạng khác của nước chấm cũng nên và thêm cả chút ớt nữa.” Nghe có vẻ Graham có chút sợ sệt với bánh mì “lòng heo” của chúng mình nhưng cuối cùng, anh chàng vẫn thỏa mãn với mức giá 10.000 đồng cho loại bánh mỳ kỳ lạ này “Dù sao thì tôi cũng sẽ trở lại đây để thưởng thức lại chiếc sandwich này thêm một lần nữa”

Vào một ngày khác, những xiên thịt heo nướng ở trung tâm thành phố đã thu hút Graham khi anh chàng đang thả bộ dạo chơi. Ngay lập tức, anh bạn của chúng ta phải tự thưởng cho mình một chiếc bánh mỳ ngon lành và cảm nhận “thịt nướng được tẩm ướt thơm và khá ngọt cùng với nước sốt tương, cà rốt và dưa chuột khiến tôi có cảm giác như mình đang thưởng thức bún thịt nướng vậy. Dù sao đi nữa thì tôi vẫn phải khẳng định rằng chiếc sandwich này quả thực là ngon, đặc biệt với mức giá 5000 đồng”.

“Hotdog mà không phải là hotdog? Đó chính là chiếc bánh có hình dạng như chiếc bánh dừa nhưng có nhân phomát làm bằng sữa không gạn bớt kem với giá khá rẻ - 2000 đồng”. Đấy là lời nhận xét của Graham về quầy bán Hotdog trên đường Cách Mạng Tháng Tám, một thử nghiệm khác của anh chàng về Việt Nam.

Cũng trên hành trình đó, Graham gần như không hề bỏ lỡ một cơ hội nào để thưởng thức bánh mỳ Việt Nam. Từ bữa sáng với nước mía cho đến những chiếc bánh mỳ trứng bình thường (“Tôi cũng không rõ tại sao nhưng rõ ràng là trứng gà Việt Nam ngon hơn nhiều so với ở châu Âu”), gần như tất cả những quầy bánh lâu năm trên đất Sài Gòn đều có dấu chân của anh bạn ngoại quốc này đấy các ấy ạ!

Và chỉ một thời gian ngắn ở tại Việt Nam, Graham đã rút ra được điều thú vị rất ngộ nghĩnh về bánh mỳ của chúng mình “ Bánh mỳ Pate được phát âm theo tiếng miền Nam là “ban me” và theo tiếng Hanoi là “bang me” có thể là bữa sáng, bữa trưa và cả bữa tối, giống như là snack vậy (Anytime-is-a-banh-my-goodtime)”. Thêm vào đó, điều làm anh chàng hâm mộ nhất ở bánh mỳ Việt Nam mà mỗi khi ăn xong bất cứ loại nào Graham đều phải nhắc đến đó chính là giá thành. Đến mức sau đó, khi được bạn rủ đi ăn chiếc bánh mỳ giá 12$ với lời quảng cáo “Perfect”, Graham đã lắc đầu và nói “Với 12$ thì tôi đã có thể có 40 lần trải nghiệm thú vị với bánh mỳ Sài Gòn rồi”
Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)