Bước thứ nhất(1) :

- Trai mua về đem ngâm vào nước cho nhả sạch nhớt, chất dơ. Cho vài lát ớt sừng vào trong nước.
- Cho trai vào nồi nước luộc chín. Khi trai chín thì vớt ra, gỡ lấy phần thịt, bỏ ruột đen.
- Xắt thịt trai thành từng miếng nhỏ, ướp với một ít nước mắm, tiêu. trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2) :

- Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt miếng cau.
- Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt, xắt sợi vừa ăn.
- Sả rửa thật sạch, xắt lát.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3) :

- nấu nóng dầu, phi thơm  một nửa tỏi và hành khô bằm rồi cho trai vào xào, đảo nhanh tay, khi trai gần chín thì tắt lửa, cho ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, sả, ớt vào đảo đều, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào chín.
- Cho trai vào xào trở lại, nếm nêm cho vừa ăn, rắc rau băm, hành tươi vào đảo đều rồi tắt lửa ngay.
- Múc trai xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng với bánh đa hoặc cơm.

Mong bạn ngon miệng và thành công với món trai xào sả ớt!