Nguyên liệu gồm có:
- Miến - 3 lạng
- Dưa chuột - 1 quả
- Ớt chuông xanh - ½ (một phần hai) quả
- Bắp cải tím - ¼ (một phần tư) cây
- Trứng gà - 2 quả
- Cà rốt - ½ (một phần hai) củ
- Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm -
- Hành lá, rau mùi, hánh khô, ớt bột -
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trứng gà đánh tan thêm chút muối, rán vàng rồi cắt từng miếng dài nhỏ.
Bước thứ hai(2): Bắp cái tìm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): Dưa chuột rửa thật sạch, nạo vỏ, thái sợi dài. Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ hạt, thái sợi.
Bước thứ tư(4): Ngâm miến vào âu nước 10 phút cho mềm. Sau đó trần sơ miến trong nồi nước sôi. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Được nửa chặng đường nấu ăn món miến xào chay thanh đạm rồi.
Bước thứ năm(5): Cà rốt nạo vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo dầu nóng, phi hành khô thơm rồi cho cà rốt vào xào.
Bước thứ sáu(6): Cho tiếp bắp cải tím vào xào cùng. Thêm vào ít ớt bột. Xào đến khi bắp ải và cà rốt gần chín thôi nhé!
Bước thứ bảy(7): Cho thêm dưa chuột, trứng, ớt chuông vào đảo đều, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ tám(8): Cho miến vào đảo nhẹ, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ. nếm nêm lại gia vị 1 lần nữa, khi chín tắt lửa, cho ít hành lá, rau mùi vào. Dùng khi còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
