Vị chua đặc trưng của hèm thấm đẫm trong từng thớ thịt gà ta chắc nịch, béo mềm. Ăn kèm với lẩu gà hấp hèm là các loại rau cải xanh, cải thảo, hành là và chén muối ớt chanh.
Lẩu gà hấp hèm cho ngày cuối tuần - Sổ tay nấu ăn

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà ta - 1 con
  • Hành tây - 1 củ
  • Hành tím - 100g
  • Hèm rượu - 1 chai nhỏ
  • Cải thìa - 200g
  • Nấm đông cô - 100g
  • Cải thảo - 1 bắp
  • Nước dùng gà và xương heo - 1 lít
  • Hành lá - 70g
  • Ớt sừng - 1 trái
  • Khô mực - 1 con
  • Đường phèn - 1 muỗng canh
  • Gia vị thông thường -

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1) :

- Hèm rượu đem xay nhuyễn, sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu, không để quá lâu sẽ bị chua không ngon.

Bước thứ hai(2) :

- Ướp gà với gia vị thông thường và hai muỗng canh hèm rượu trong 20 phút, đem hấp chín trong 25 phút, để nguội và chặt nhỏ ra, xếp cải xuống đáy nồi lẩu, xếp gà nguyên con theo hình dạng nguyên con.

Bước thứ ba(3) :

- Nấu nước dùng: cho xương, củ hành tây, khô mực nướng vào nấu, nếm nêm vừa ăn và thêm hèm rượu, dọn kèm bún.

- Cách thưởng thức tương tự món lẩu.

Thành phẩm:

- Gà hấp vừa chín tới, nước dùng ngọt thanh và có vị chua nhẹ của hèm rượu, dùng kèm với các loại rau.

- Nước chấm: nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt).

lau-ga-hap-hem-


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Việt Nam

cơm thịt bò trộn rau lịch sự Trang mieng cá lưỡi trâu kho mít non cach nau gio heo ngon Như Yến s món kho cách làm sườn nướng xá xói Khương quýt che dau xanh bi do gà xé sợi thit bo cuon la cai ngon muc xao ngon ph i tiết canh phÒ cach lam siro man Cách chọn và sử dụng trứng canh rieu cua ngon pasta cách làm phá lấu áp chảo Nem nướng Gánh bánh sandwich hoành thánh măng tươi ot Làm quạ đen bằng bánh oreo cho tiệc Mon ngon cho be ngÃƒÆ tim bò 12 Thịt Bò Thịt lợn om Trà sữa cach lam sot chua ngot gao heo nướng bánh rán nhân đậu khúc làm hoa giấy Luộc cá mut nhi rau mÃƒÆ sườn nướng thịt cuộn sốt trứng thịt heo khô trộn salad gà trái cây mì xào gà nhau xôi nếp nấu đậu lẩu cá rau củ cháo vịt ngộ độc Sò điệp nướng mỡ hành nhan nước chấm củ cải muối lá lốt cuốn thịt Mì xào tã³c dan len nướng thơm ca loc khoai tây chiên chua ngọt cánh gà chiên kiểu hàn quốc nh i công thức phở cuốn tôm hấp thịt ba rọi ba chỉ củ cải mặn món

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.