Thịt bò xào mướp đắng cũng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình với thịt bò mềm, tươi, đậm hương vị cùng mướp đắng giòn, hơi ngái nhưng vẫn có hương vị riêng
Hướng dẫn làm thịt bò xào mướp đắng lạ mà ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt bò thăn - 250 gr
  • Mướp đắng - 1 quả
  • Cà rốt - ¼ (một phần tư) củ
  • Tỏi - 2 nhánh
  • Nước dùng gà - 50 ml
  • Đậu đen lên men - 2 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Hạt tiêu trắng - ½ (một phần hai) muỗng cà phê
  • Dầu mè - 1 muỗng cà phê
  • Nguyên liệu ướp thịt bò -
  • dầu chiên - 1 muỗng canh
  • Nước tương thường - 2 muỗng cà phê
  • Bột ngô - 1 muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn Cách chế biến:

 

cách làm thịt bò xào mướp đắng 1

Bước thứ nhất(1):

- Mướp đắng mua về các bạn rửa thật sạch rồi cắt làm đôi. Sau đó, các bạn loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa thật sạch và để riêng ra một cái bát.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 2

Bước thứ hai(2):

- Cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ rồi đem rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cúc rồi thái lát để xào.

Bước thứ ba(3):

- Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi đem băm thật nhỏ.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 2

Bước thứ tư(4):

- Tiếp theo, các bạn ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ

cách làm thịt bò xào mướp đắng 4

Bước thứ năm(5):

- Thịt bò mua về các bạn rửa thật sạch rồi đem thái lát mỏng. Sau đó, các bạn ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu chiên đã chuẩn bị sẵn ở trên trong khoảng 10 phút cho thịt bò thấm gai vị, khi chết biến sẽ ngon hơn.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 5

Bước thứ sáu(6):

- Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu chiên và nấu nóng. Sau đó, các bạn xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 6

Bước thứ bảy(7):

- Tiếp theo, trong một chiếc chảo khác, các bạn cũng cho dầu chiên nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 7

Bước thứ tám(8):

- Sau đó, các bạn thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 8

cách làm thịt bò xào mướp đắng 9

Bước thứ chín(9):

- Các bạn nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nếm nêm với muối và hạt tiêu để vừa miệng.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 10

Bước thứ nhất(1)0:

- Cuối cùng, các bạn trình bày ra đĩa rồi rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.

cách làm thịt bò mướp đắng 11

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Những lưu ý để có món thịt bò xào mướp đắng ngon:

  1. Cách khử vị đắng trong mướp đắng:

Để mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) bớt đắng, bạn có thể:

- Ngâm mướp đắng vào nước lạnh hoặc ướp đá.

- Nếu mướp vẫn còn đắng thì bạn có thể cắt mướp đắng ra thành từng miếng, sau đó cho ít muối vào ướp rồi lại ngâm chúng bằng nước lạnh.

Mướp đắng có đặc điểm là bản thân nó có vị đắng nhưng lại không làm cho các nguyên liệu khác nấu cùng nó bị đắng. Hàm lượng vitamin C trong mướp đắng rất phong phú và mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc vì trong mướp có tính hàn.

  1. Cách chọn thịt bò ngon:

Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.

- Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Việt Nam

cốm nẹp dừa nạo ớt bột làm kẹo chuối củ sen xào ớt chuông cach lam quay nong thit rang tom mực hải hậu xào thập cẩm cối xay Mực xào dưa chua nước sốt hường dẫn làm vịt quay Sổ tay nhÃƒÆ Mẹo chọn đồ ăn khô đạt tiêu chuẩn sushi cà bun cha ca chay bánh pie táo Trâm Phạm vit khia nuoc dua y chuoi quet dua hấp bánh bông lan trà xanh be be hap gung sa dinh dưỡng cao mien tim cà chua chiên xù oc voi voi xao hanh gung trong bo mận bắc chả giò thịt gà Chả giò thịt gà ca ri dau nanh nộm trung quốc Ruy cách làm thạch trà sữa thịt heo kho tiêu trang trí phòng trẻ chè đậu sương sáo 3 màu bánh mì nấm nướng cach lam dau hu ngon nấu xôi khoai lang tím cách nấu lẩu ốc cà ri cach nau che trung May vÃƒÆ CANH GA CHIEN NUOC MAM kem hoa quẠqua nho Muối chua Sua chua com ran cach lam nem khoai cach lam cha khoai mon cẠu CHA Bánh Pía lau bap bo nhung hanh ram nấm kim châm canh Gà cách làm bánh sữa tươi chiên cừu dưa món cách làm dâm bông chan ga hongkong mon thit bo giòn tan Nước mía cã³c lái nuoc cốt dừa tôm cách làm bim bim trứng ốp la chiên tỏi thịt vịt nướng riềng mẻ N瓢峄沶g lam cha muc nộm sứa Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay Bà ng Ga hap cach lam nem bắp hai san cuon ngon salad rau mam ngon bò xào hành tây chuối tẩm bột chiên giòn nướng thịt ngon cocktail bellini sao khoai tay tỏi cách làm bún cá cam cach lam tom xao mang tay Muc chiến sua sen nhã đậu chiên kem que bơ cháo cua nấu bột báng Chi碍n Che hoa cau Đuối mực xào chua ngọt Liên Ròm Bánh trưng Mẹo nấu cơm ngon với bếp gas Phó Lau gà thap cam cà rau Đi cháo gỏi vịt công thức nấu ăn Món bánh thịt bò om khoai công thức trứng cút sốt cay sinh tố dưa buổi chế biến tim bò bánh muffin lau hot vit ngon kem que dau tay thit kho trung nuoc dua Hào Mon canh cá chim