Thịt bò xào mướp đắng cũng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình với thịt bò mềm, tươi, đậm hương vị cùng mướp đắng giòn, hơi ngái nhưng vẫn có hương vị riêng
Hướng dẫn làm thịt bò xào mướp đắng lạ mà ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt bò thăn - 250 gr
  • Mướp đắng - 1 quả
  • Cà rốt - ¼ (một phần tư) củ
  • Tỏi - 2 nhánh
  • Nước dùng gà - 50 ml
  • Đậu đen lên men - 2 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Hạt tiêu trắng - ½ (một phần hai) muỗng cà phê
  • Dầu mè - 1 muỗng cà phê
  • Nguyên liệu ướp thịt bò -
  • dầu chiên - 1 muỗng canh
  • Nước tương thường - 2 muỗng cà phê
  • Bột ngô - 1 muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn Cách chế biến:

 

cách làm thịt bò xào mướp đắng 1

Bước thứ nhất(1):

- Mướp đắng mua về các bạn rửa thật sạch rồi cắt làm đôi. Sau đó, các bạn loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa thật sạch và để riêng ra một cái bát.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 2

Bước thứ hai(2):

- Cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ rồi đem rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cúc rồi thái lát để xào.

Bước thứ ba(3):

- Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi đem băm thật nhỏ.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 2

Bước thứ tư(4):

- Tiếp theo, các bạn ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ

cách làm thịt bò xào mướp đắng 4

Bước thứ năm(5):

- Thịt bò mua về các bạn rửa thật sạch rồi đem thái lát mỏng. Sau đó, các bạn ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu chiên đã chuẩn bị sẵn ở trên trong khoảng 10 phút cho thịt bò thấm gai vị, khi chết biến sẽ ngon hơn.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 5

Bước thứ sáu(6):

- Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu chiên và nấu nóng. Sau đó, các bạn xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 6

Bước thứ bảy(7):

- Tiếp theo, trong một chiếc chảo khác, các bạn cũng cho dầu chiên nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 7

Bước thứ tám(8):

- Sau đó, các bạn thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 8

cách làm thịt bò xào mướp đắng 9

Bước thứ chín(9):

- Các bạn nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nếm nêm với muối và hạt tiêu để vừa miệng.

cách làm thịt bò xào mướp đắng 10

Bước thứ nhất(1)0:

- Cuối cùng, các bạn trình bày ra đĩa rồi rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.

cách làm thịt bò mướp đắng 11

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Những lưu ý để có món thịt bò xào mướp đắng ngon:

  1. Cách khử vị đắng trong mướp đắng:

Để mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) bớt đắng, bạn có thể:

- Ngâm mướp đắng vào nước lạnh hoặc ướp đá.

- Nếu mướp vẫn còn đắng thì bạn có thể cắt mướp đắng ra thành từng miếng, sau đó cho ít muối vào ướp rồi lại ngâm chúng bằng nước lạnh.

Mướp đắng có đặc điểm là bản thân nó có vị đắng nhưng lại không làm cho các nguyên liệu khác nấu cùng nó bị đắng. Hàm lượng vitamin C trong mướp đắng rất phong phú và mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc vì trong mướp có tính hàn.

  1. Cách chọn thịt bò ngon:

Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.

- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.

- Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Việt Nam

Bắp cải xào hat de xương bo bôp thau ngao hấp sả bánh đa bánh chocolate dâu tây Lẩu lam hoa ý banh canh suon ngon tông màu nước ép lựu tươi cơm rán kho bo mem chao ca loc chocolate và trÃ Æ Dưa chuô t Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua salad nga ngon cach lam muc sot tartar ngon bánh bông lan phủ cacao sử dụng chân gà hấp công thức bánh trung thu rau câu đậu lốt hến xào xúc bánh tráng Làm bánh làm kem chanh chiên ga kho la que ngon khoai tây viên chiên xù Gọt và bày hoa quả thật hấp dẫn nghêu Dau phu rau xào thịt bằm mousse sữa chua bo cuon nam ngon nước mắm dưa leo thói quen giò heo nấu măng rau muong nau ghe lau cua Những món ngon cach nău xôi măn bánh ngô hấp đậu đỏ Hà Lan mì quảng tôm thịt công thức thịt bò xào su hào 3 món bánh canh ngon đất miền Trung banh bao chien gion làm sốt với dâu tây dau phu kho dễ Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh chà banh chocolate sacher cach lam cha ram ngon tỉa con công từ cà rốt Đầu năm ăn mắm tiến vua mon nem nuong thom ngon bo nau dau ngon bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT cach tia hoa đâu cà phê trái cây xúc xích Cua rang me bổ sung vitamin ngo chien gion banh u nhan chuoi ngon canh rong biển nấu củ cải salad trộn bắp dui ga nuong la chanh ngon hap giay bac bún xào rau cải lòng non món ngon cả tuần Tự làm chả mực Giải Nhiệt tổng Vịt Lựu bánh quế cách làm bánh kẹp chuối cookies hanh nhan lam spaghetti làm bánh cong đá lạnh goi cuon tom thit Làm bún Cà bi ngoi don thit ngon nạo mì thịt gà Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thịt ghế banh cookies bo lá hương thảo Nuong cach nâu ca chim mỳ xào cay đắng lam kem sau rieng cháo gan heo đỗ xanh cach lam mon tom cuon bí đỏ xào trứng muối cúng thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và cach lam long ga kho tuong bắp cải cuốn tôm tươi trứng hấp ngải cứu sườn heo hấp bí cach lam mi tron các món ngon rẻ mề Sinh tố bơ Sừ gối đa năng trẠca linh cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng Gà kho