Bước thứ nhất(1): Vịt mua về rửa thật sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm

Bước thứ hai(2): Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành khô băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước hàng.

Bước thứ ba(3): trộn thật đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu. Cho ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào. Đến khi miếng thịt săn lại thì chế nước dừa xiêm vào. Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.

Bước thứ tư(4): Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 muỗng riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bước thứ năm(5): Cuối cùng cho ngò, mùi tàu xắt nhỏ vào rồi tắt lửa. Cho vịt giả cầy ra tô dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon miệng.

Sổ tay nấu ăn Mong các bạn thành công với món vịt giả cầy nhé!