1, Sơ chế:

• Món ngon mỗi ngày làm sạch gan gà, cắt miếng vừa ăn, ướp với ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men.
• Cà rốt cắt sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, cắt miếng dày 0.5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với ⅓ (một phần ba) chén nước. Ớt sừng cắt sợi, ngâm nước.

2, Thực hiện:

• Pha nước xốt xào: 2 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, phần bột năng hòa nước.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào.
• Cho nước xốt vào, thêm mắm, khi nước xốt sánh lại thì cho dưa leo, hành lá, ngò rí vào.
• nếm nêm lại vừa ăn rồi tắt lửa.

3, Cách dùng:

• Bày ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.

Mong các bạn thành công!