Bánh khoai môn nhân thịt thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà.
Từng viên bánh tròn vo với vỏ làm từ khoai môn giòn tan bao bọc bên trong là nhân thịt thơm ngon sẽ hấp dẫn bất cứ ai mỗi khi được thưởng thức. Mời các bạn cùng NauNgon.com học cách làm bánh khoai môn nhân thịt thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm bánh khoai môn nhân thịt :
Làm vỏ bánh:
-500 khoai môn, gọt bỏ vỏ và cắt miếng
-3 thìa to bột ngô hoặc bột mỳ hòa vào với 3 thìa nước ấm
-Muối, đường, tiêu
-1 chút bột nở
-Dầu vừng; dầu chiên để chiên
Làm nhân bánh:
-150 gr thịt lợn xay
-2 thìa bột đao
-Nửa chén đậu Hà Lan
-1 chút ớt (có thể không cho)
-1 thìa đường, muối, tiêu và dầu vừng.
Các bước làm bánh khoai môn nhân thịt :
- Cho khoai môn đã gọt và thái miếng vào một cái nồi, luộc đến khi chín mềm, dùng dĩa xiên vào một miếng dầy và to thấy mềm là được.
- Nghiền khoai ra thật nhuyễn, cho 2 thìa dầu vừng vào, cho bột mỳ đã hòa với nước ấm, đường, muối tiêu và một chút xíu bột nở vào chỗ khoai đã nghiền rồi trộn thật đều.
- Cho bột khoai ra mặt phẳng bàn và nhồi kỹ trong khoảng 5 -7 phút.
- Cho bột đã nhào vào bát, đậy bằng một chiếc khăn ẩm để bột không bị khô và để đó trong khi bạn chuẩn bị sẵn phần nhân.
- Cho thịt lợn xay ra bát, thêm một thìa bột ngô, 1 thìa nước vào trộn thật đều.
- Đun nóng 2 thìa dầu chiên và cho thịt vào xào, đảo liên tục đến khi thịt bắt đầu chín. Nêm nếm gia vị, muối, tiêu và cho khoảng 1 thìa đường.
- Cho đậu Hà Lan vào (nếu bạn đùng đậu hộp sẽ nhanh hơn), nếu ăn cay thì bạn cho ớt vào bước này. Tiếp tục xào như vậy thêm vài phút, rót chút dầu vừng vào rồi tắt lửa.
- Cho phần nhân thịt, đậu này ra một cái âu to để nguội một chút
- Lấy độ 2 thìa bột vỏ bánh đặt vào lòng bàn tay, ấn bẹt mỏng bột ra rồi lấy 1 thìa nhân thịt cho vào giữa vỏ bột.
- Nối các góc và mép bột khoai lại và viên tròn đều cho phần nhân nằm đúng giữa bánh. Như thế này là bạn có một viên bánh khoai môn nhân thịt đậu rất đẹp rồi. Tiếp tục làm cho đến hết cho nhân và bột bánh đã chuẩn bị sẵn.
- Rắc chút bột ngô hoặc bột mỳ ra ngoài mặt bánh rồi bắt đầu đun nóng dầu chiên để chiên.
- Dầu sôi, cho từng viên bánh vào chiên, từng viên bánh khoai sẽ thấm dầu, chín vàng đều, bề mặt trở nên xốp và giòn.
- Rán bánh khoai ở mức lửa lớn đến khi bánh vàng đều là được. Cho bánh ra một cái đĩa có lót giấy thấm dầu.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
